Das Brot ist dünn, zäh und enthält außerdem wenig Kaffee. Yasuhiro Onishi, Gründer der Spezialitätenboutique UF-FU und UNITEA . Ein Anwender von Tacot Touch, hat uns seine Ratschläge zu den besten Arten von Grünfutter für ein Heißgetränk, zur Vorbereitung des Heißgetränks und zu den empfohlenen Nahrungsergänzungsmitteln mitgeteilt.
Welche Thymianarten sind die besten für die Verbrennung in der Landwirtschaft?
"Man sagt, dass die Thé-Sorten mit niedrigem Oxydationsgrad, wie z.B. der japanische Thé oder der vertikale Thé, die besten für die Verbrennung von Schimmel sind. Bei japanischem Thé sont les feuilles de thé si bien que vous pouvez même préparer de la glace. Wenn Sie den Thé bei höheren Temperaturen zubereiten, erhalten Sie weniger Kaffee und weniger gerbstoffhaltige Katalysatoren, was den Geschmack des Gemüses erleichtert. Je höher die Temperatur, desto mehr Kaffee und Kekse sind frei verfügbar. Die Bratkartoffeln wiederum legen den Akzent auf das Théanin, eine Quelle des Umami, weshalb die meisten Menschen glauben, dass die weniger oxydierten Feuerelemente die besten für die Bratkartoffeln sind. "
"Chez UF-FU, nous recommandons également une base de temps vert pour Cold Brew. L'un de nos gris Earl Grays populaires est un thé vert parfumé à l'huile de bergamote naturelle. Wir haben auch zum ersten Mal Darjeeling - neue Sorten, die nach den Regenfällen des ersten Frühlings von Ende Februar bis Mitte April, also kurz vor dem Ende des Winters, auf den Markt kommen. Bestimmte Früchte sind noch grün, und Sie erhalten eine schöne, dunkle Perforation, die sich hervorragend für das Brassage Froid eignet. "
"Man sagt, dass die Thé-Sorten mit niedrigem Oxydationsgrad, wie z.B. der japanische Thé oder der vertikale Thé, die besten für die Verbrennung von Schimmel sind. Bei japanischem Thé sont les feuilles de thé si bien que vous pouvez même préparer de la glace. Wenn Sie den Thé bei höheren Temperaturen zubereiten, erhalten Sie weniger Kaffee und weniger gerbstoffhaltige Katalysatoren, was den Geschmack des Gemüses erleichtert. Je höher die Temperatur, desto mehr Kaffee und Kekse sind frei verfügbar. Die Bratkartoffeln wiederum legen den Akzent auf das Théanin, eine Quelle des Umami, weshalb die meisten Menschen glauben, dass die weniger oxydierten Feuerelemente die besten für die Bratkartoffeln sind. "
"Chez UF-FU, nous recommandons également une base de temps vert pour Cold Brew. L'un de nos gris Earl Grays populaires est un thé vert parfumé à l'huile de bergamote naturelle. Wir haben auch zum ersten Mal Darjeeling - neue Sorten, die nach den Regenfällen des ersten Frühlings von Ende Februar bis Mitte April, also kurz vor dem Ende des Winters, auf den Markt kommen. Bestimmte Früchte sind noch grün, und Sie erhalten eine schöne, dunkle Perforation, die sich hervorragend für das Brassage Froid eignet. "
Wie bereiten Sie das Eis vor? Haben Sie einen Ratschlag?
Legen Sie die Thymianfeigen in eine Karaffe. Ajouter l'eau, ajustée à une température d'environ 20-25 ° C. Placez la carafe dans le réfrigérateur et laissez-le préparer pendant 6 à 12 heures. Utilisez 150-200 ml d'eau pour chaque gramme de feuilles de thé.
"La température initiale de l'eau que vous versez dans la carafe est très importante. Le résultat est très différent, que vous utilisiez de l'eau à 35 ° C au milieu de l'été ou de l'eau glacée en hiver. Um ein kohärentes Ergebnis zu erzielen, sollten Sie im Sommer einige Glasuren hinzufügen, um das Wasser zu verflüssigen, oder es vor dem Winter bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Wenn das Wasser zu feucht ist, wird die Temperatur niedriger, wenn es zu kalt ist, wird der Aufguss zu kalt. Das Ergebnis Ihres Aufgusses kann durch die Jahreszeit und das von Ihnen verwendete Wasser beeinflusst werden, daher empfehlen wir Ihnen, mehrere Versuche durchzuführen, um herauszufinden, was für Sie am besten geeignet ist. "
Legen Sie die Thymianfeigen in eine Karaffe. Ajouter l'eau, ajustée à une température d'environ 20-25 ° C. Placez la carafe dans le réfrigérateur et laissez-le préparer pendant 6 à 12 heures. Utilisez 150-200 ml d'eau pour chaque gramme de feuilles de thé.
"La température initiale de l'eau que vous versez dans la carafe est très importante. Le résultat est très différent, que vous utilisiez de l'eau à 35 ° C au milieu de l'été ou de l'eau glacée en hiver. Um ein kohärentes Ergebnis zu erzielen, sollten Sie im Sommer einige Glasuren hinzufügen, um das Wasser zu verflüssigen, oder es vor dem Winter bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Wenn das Wasser zu feucht ist, wird die Temperatur niedriger, wenn es zu kalt ist, wird der Aufguss zu kalt. Das Ergebnis Ihres Aufgusses kann durch die Jahreszeit und das von Ihnen verwendete Wasser beeinflusst werden, daher empfehlen wir Ihnen, mehrere Versuche durchzuführen, um herauszufinden, was für Sie am besten geeignet ist. "
UF-FU bietet auch Thé-Feuilles für verschiedene Restaurants an. Wie servieren professionelle Köche den Schafskäse?
"L'un de nos thés préférés pour le brassage froid est Eté, qui est une première affleuron Darjeeling cultivée à Nuwara Eliya sur les plus hautes collines du Sri Lanka, mélangées à trois huiles essentielles de citrons naturels et autres agrumes. Mit Noten von mediterranen Früchten und Blumen passt er hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten. Im Bricca, einem italienischen Restaurant in Sangenjaya, Tokio, servieren sie den Thé à froid avec des feuilles UF-Fu, und ich bin der Meinung, dass die Kombination mit ihrem Maquereau und der Taro Terrine hervorragend ist. Auch andere italienische Lebensmittel wie Salate, Käse und Tomaten passen gut dazu. Ein großer Teil unserer Kunden sind italienische Restaurants, aber wir bieten auch französischen Restaurants, Yakitori und Sushi-Restaurants Thunfischgerichte an. "
"Die nicht alkoholischen Gerichte werden immer beliebter, und ich denke, es gibt eine große Nachfrage nach Thé-Association. Der Thé ist eine ausgezeichnete Beilage für ein Essen. In Japan wird der Thé souvent mit Reis oder Onigiris gegessen, was eine besondere Note hat. Ein gutes Zeichen ist es, wenn das Wasser das Essen nicht verfälscht, die Farbpalette verdeckt oder das Ambiente verschlechtert. Ich denke, dass dies mit dem Thé, wie auch mit dem Wein, möglich ist. Insofern glaube ich, dass der Thé à froid ein enormes Potenzial hat. "
"L'un de nos thés préférés pour le brassage froid est Eté, qui est une première affleuron Darjeeling cultivée à Nuwara Eliya sur les plus hautes collines du Sri Lanka, mélangées à trois huiles essentielles de citrons naturels et autres agrumes. Mit Noten von mediterranen Früchten und Blumen passt er hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten. Im Bricca, einem italienischen Restaurant in Sangenjaya, Tokio, servieren sie den Thé à froid avec des feuilles UF-Fu, und ich bin der Meinung, dass die Kombination mit ihrem Maquereau und der Taro Terrine hervorragend ist. Auch andere italienische Lebensmittel wie Salate, Käse und Tomaten passen gut dazu. Ein großer Teil unserer Kunden sind italienische Restaurants, aber wir bieten auch französischen Restaurants, Yakitori und Sushi-Restaurants Thunfischgerichte an. "
"Die nicht alkoholischen Gerichte werden immer beliebter, und ich denke, es gibt eine große Nachfrage nach Thé-Association. Der Thé ist eine ausgezeichnete Beilage für ein Essen. In Japan wird der Thé souvent mit Reis oder Onigiris gegessen, was eine besondere Note hat. Ein gutes Zeichen ist es, wenn das Wasser das Essen nicht verfälscht, die Farbpalette verdeckt oder das Ambiente verschlechtert. Ich denke, dass dies mit dem Thé, wie auch mit dem Wein, möglich ist. Insofern glaube ich, dass der Thé à froid ein enormes Potenzial hat. "
Informationen über die Partner
UF-FU ist ein 2002 in Ashiya City, Präfektur Hyogo, gegründeter Importeur von Schwarzem Tee. Sie wählen ihre Kräuter sehr sorgfältig in verschiedenen Kulturregionen wie Indien, Sri Lanka und China aus, um nur solche Kräuter einzuführen, die für sie wirklich köstlich sind. Aus der Überzeugung heraus, dass "die Dinge, die Teil des täglichen Lebens sind, so natürlich wie möglich sein sollten", kreiert die UF-FU ursprüngliche Thé-Mischungen mit natürlichen Zutaten wie essentiellen Pflanzen, Kräutern und Desserts.
www.uffu.net / @uffu_tea
Besonderer Verdienst
Bricque www.bricca.jp
