Das Tacubo ist ein italienisches Restaurant, das 2016 seine Pforten in Daikanyama, Tokio, geöffnet hat. Das Restaurant ist bekannt für die Schönheit und Lebendigkeit der auf einem Holzkohlegrill zubereiteten Speisen, die saisonalen Menüs mit hochwertigen Zutaten, die schöne Küche und das ansprechende Design der Inneneinrichtung.
Der Chefkoch Takubo vertritt die Ansicht, dass "das Material, das der Kunde nicht sehen kann, weder interessant noch gut ist", und sucht nach einem Rezept, das die meisten Eigenschaften des Materials enthält. Zurzeit versuchen wir, den Tee aus Taiwan abzutropfen. Das Gespräch drehte sich um das Engagement für das Material.
Der Chefkoch Takubo vertritt die Ansicht, dass "das Material, das der Kunde nicht sehen kann, weder interessant noch gut ist", und sucht nach einem Rezept, das die meisten Eigenschaften des Materials enthält. Zurzeit versuchen wir, den Tee aus Taiwan abzutropfen. Das Gespräch drehte sich um das Engagement für das Material.
- Was hat Sie dazu motiviert, mit dem taïwanesischen Brasserie-Frosch zu experimentieren?
Es gibt 3 Arten von vert (※) unter den 14 Arten von bleu (), die in der Nähe und in Verbindung mit einer kleinen Quelle, die Zeit und Mühe kostet, zu finden sind. J'ai commandé un dragon). Es geht nur darum, das Wasser zu versetzen, aber nicht nur der Unterschied im Gärungsgrad und in der Reifezeit, sondern auch der subtile Unterschied in den Bedingungen, unter denen die Temperatur des Wassers und die Extraktionszeit in ein und demselben Thymianzweig auftreten, verändert den Geruch, die Farbe und den Geschmack. Der Punkt ist, dass, wenn Sie Tacubo kaufen, dies zu einem "Tacubo-Gout" wird. Ich habe immer über die Harmonie zwischen den nicht alkoholischen Getränken und der Nahrung nachgedacht, und ich glaube, dass ich das Potenzial habe, als ein Tee mit einem Wasserpunkt zu fungieren, der auf der anderen Seite des Flusses kreativ und kontrollierend sein kann und meinen Geschmack zum Ausdruck bringen kann. Wir weisen auf das Gleichgewicht mit der Nahrung hin, wie z.B. das Bewusstsein für die Sicherheit, die man bei Lebensmitteln mit starken Umwertungen haben kann, und das Bewusstsein für die Sicherheit, die sich mit den Zutaten verbindet, wenn sie mit anderen Lebensmitteln kombiniert werden.
* Thé semi-oxydé ... eine chinesische Thé-Sorte mit einem grünen Teint in den Thé-Feuilles, die aus einer Mischung von oxidierten und nicht oxidierten Teilen besteht. Der beliebteste Vertreter dieser Gattung ist der Oolong-Tee.
Es gibt 3 Arten von vert (※) unter den 14 Arten von bleu (), die in der Nähe und in Verbindung mit einer kleinen Quelle, die Zeit und Mühe kostet, zu finden sind. J'ai commandé un dragon). Es geht nur darum, das Wasser zu versetzen, aber nicht nur der Unterschied im Gärungsgrad und in der Reifezeit, sondern auch der subtile Unterschied in den Bedingungen, unter denen die Temperatur des Wassers und die Extraktionszeit in ein und demselben Thymianzweig auftreten, verändert den Geruch, die Farbe und den Geschmack. Der Punkt ist, dass, wenn Sie Tacubo kaufen, dies zu einem "Tacubo-Gout" wird. Ich habe immer über die Harmonie zwischen den nicht alkoholischen Getränken und der Nahrung nachgedacht, und ich glaube, dass ich das Potenzial habe, als ein Tee mit einem Wasserpunkt zu fungieren, der auf der anderen Seite des Flusses kreativ und kontrollierend sein kann und meinen Geschmack zum Ausdruck bringen kann. Wir weisen auf das Gleichgewicht mit der Nahrung hin, wie z.B. das Bewusstsein für die Sicherheit, die man bei Lebensmitteln mit starken Umwertungen haben kann, und das Bewusstsein für die Sicherheit, die sich mit den Zutaten verbindet, wenn sie mit anderen Lebensmitteln kombiniert werden.
* Thé semi-oxydé ... eine chinesische Thé-Sorte mit einem grünen Teint in den Thé-Feuilles, die aus einer Mischung von oxidierten und nicht oxidierten Teilen besteht. Der beliebteste Vertreter dieser Gattung ist der Oolong-Tee.
- Was war Ihr Grund, die KINTO-Produkte auszuwählen?
Ich wollte den taiwanesischen Thé in einem Glas Wein servieren und habe eine Bouteille mit ihm gegessen. CAPSULE war die richtige Größe und das richtige Material, und er passt gut zu unseren anderen Produkten. Ich kann den Tee vorbereiten und im selben Schiff servieren, und natürlich ist es wichtig, für einen guten Service zu gießen. J'aime aussi que cela donne un petit mystère aux invités, ce qui nous demandait de me demander "de quoi s'agit-ils là-bas? Es gibt Momente, in denen wir keinen Alkohol trinken können, aber wir wollen alle von dem besonderen Gefühl profitieren, in einem Restaurant zu essen. Ich möchte diese Erfahrung mit nicht alkoholischen Getränken anbieten, um sie mit Lebensmitteln wie Wein zu kombinieren, ohne dabei den Geschmack oder die visuelle Präsentation zu beeinträchtigen.
Ich wollte den taiwanesischen Thé in einem Glas Wein servieren und habe eine Bouteille mit ihm gegessen. CAPSULE war die richtige Größe und das richtige Material, und er passt gut zu unseren anderen Produkten. Ich kann den Tee vorbereiten und im selben Schiff servieren, und natürlich ist es wichtig, für einen guten Service zu gießen. J'aime aussi que cela donne un petit mystère aux invités, ce qui nous demandait de me demander "de quoi s'agit-ils là-bas? Es gibt Momente, in denen wir keinen Alkohol trinken können, aber wir wollen alle von dem besonderen Gefühl profitieren, in einem Restaurant zu essen. Ich möchte diese Erfahrung mit nicht alkoholischen Getränken anbieten, um sie mit Lebensmitteln wie Wein zu kombinieren, ohne dabei den Geschmack oder die visuelle Präsentation zu beeinträchtigen.
[Informationen über das Geschäft]
Tacubo
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