infusion à froid Le thé est lisse, rafraîchissant et contient également moins de caféine. Yasuhiro Onishi, de grondlegger van de théboutique spécialisée UF-FU en un UNITEA one touch TEAPOT USIN, heeft ons zijn advies gegeven over de beste soorten thé voor infusion à froid, hoe je thé voor infusion à froid bereidt en aanbevolen voedingsakkoorden.
Welke soorten thee passen het best bij infusion à froid?
"Men zegt dat thé met een laag oxidatieniveau, zoals de Japanse thé of green thé, beter geschikt is voor infusion à froid. Met de Japanse thé zijn de bladeren zo goed dat je ze ook kunt bereiden met glazuur. Als je de thé bereidt bij een hogere temperatuur, krijg je minder caféine en katéchines met een amerikaanse smaak, wat de smaak van l'uMami ten goede komt. Plus la température est élevée, plus la caféine et les catéchines sont libérées. Daarnaast legt de brassage à froid het accent op infusion à froid."
"Chez UF-FU, nous recommandons également un green-Tea Base pour infusion à froid. Een van onze populaire Earl Grays is een green thee parfum met natuurlijke bergamote huile. We hebben ook darjeeling voor de eerste keer - nieuwe aroma's die na de eerste zomervakantie op het einde van februari tot mei verschijnen, net na het einde van de herfst. Sommige bladeren zijn nog steeds green, en u krijgt een prachtige dorée perfusion die perfect geschikt is voor een infusie à froid."
"Men zegt dat thé met een laag oxidatieniveau, zoals de Japanse thé of green thé, beter geschikt is voor infusion à froid. Met de Japanse thé zijn de bladeren zo goed dat je ze ook kunt bereiden met glazuur. Als je de thé bereidt bij een hogere temperatuur, krijg je minder caféine en katéchines met een amerikaanse smaak, wat de smaak van l'uMami ten goede komt. Plus la température est élevée, plus la caféine et les catéchines sont libérées. Daarnaast legt de brassage à froid het accent op infusion à froid."
"Chez UF-FU, nous recommandons également un green-Tea Base pour infusion à froid. Een van onze populaire Earl Grays is een green thee parfum met natuurlijke bergamote huile. We hebben ook darjeeling voor de eerste keer - nieuwe aroma's die na de eerste zomervakantie op het einde van februari tot mei verschijnen, net na het einde van de herfst. Sommige bladeren zijn nog steeds green, en u krijgt een prachtige dorée perfusion die perfect geschikt is voor een infusie à froid."
UF-FU levert ook thee voor verschillende restaurants. Hoe serveren professionele chef-koks infusion à froid thé?
"L'un de nos thés préférés pour infusion à froid est Eté, qui est une première affleuron darjeeling cultivée à Nuwara Eliya sur les plus hautes collines du Sri Lanka, mélangées à trois huiles essentielles de citrons naturels et autres agrumes. Met zijn geur van Mediterraanse vruchten en bloemen combineert hij heerlijk met vis en zeevruchten. In Bricca, een Italiaans restaurant in Sangenjaya, Tokio, serveren ze een kruidenthee met UF-Fu, en ik denk dat de combinatie met hun maquereau en de taroterrine subliem is. Het past ook goed bij andere Italiaanse ingrediënten zoals salades, fromages en tomaten. Veel van onze klanten zijn Italiaanse restaurants, maar we bieden ook recepten voor Franse restaurants, yakitori en sushirestaurants. "
"Les boissons non alcoolisées deviennent de plus en plus populaires, et je pense qu'il y a une demande croissante d'association de thé. Thee is een uitstekende begeleiding bij een maaltijd. Les Japonais boivent souvent green Thé avec du riz ou de l'onigiris, ce qui en témoigne. Het is een goed idee als het koken de sfeer niet verstoort, je palet vervaagt of de sfeer verpest. Ik denk dat dit mogelijk is met thee, net als met wijn. À cet égard, je pense infusion à froid Le thé a un énorme potentiel.
"L'un de nos thés préférés pour infusion à froid est Eté, qui est une première affleuron darjeeling cultivée à Nuwara Eliya sur les plus hautes collines du Sri Lanka, mélangées à trois huiles essentielles de citrons naturels et autres agrumes. Met zijn geur van Mediterraanse vruchten en bloemen combineert hij heerlijk met vis en zeevruchten. In Bricca, een Italiaans restaurant in Sangenjaya, Tokio, serveren ze een kruidenthee met UF-Fu, en ik denk dat de combinatie met hun maquereau en de taroterrine subliem is. Het past ook goed bij andere Italiaanse ingrediënten zoals salades, fromages en tomaten. Veel van onze klanten zijn Italiaanse restaurants, maar we bieden ook recepten voor Franse restaurants, yakitori en sushirestaurants. "
"Les boissons non alcoolisées deviennent de plus en plus populaires, et je pense qu'il y a une demande croissante d'association de thé. Thee is een uitstekende begeleiding bij een maaltijd. Les Japonais boivent souvent green Thé avec du riz ou de l'onigiris, ce qui en témoigne. Het is een goed idee als het koken de sfeer niet verstoort, je palet vervaagt of de sfeer verpest. Ik denk dat dit mogelijk is met thee, net als met wijn. À cet égard, je pense infusion à froid Le thé a un énorme potentiel.
Informatie over partners
UF-FU is een black importeur van thés, gevestigd in Ashiya City, prefectuur Hyogo, in 2002. Ils sélectionnent leurs thés très soigneusement dans diverses régions de culture telles que l'Inde, le Sri Lanka et la Chine, introduisant uniquement les thés qui, selon eux, sont vraiment délicieux. Vanuit de overtuiging dat "alles wat deel uitmaakt van het dagelijks leven zo natuurlijk mogelijk moet zijn", creëert UF-FU originele melanges van thé met natuurlijke ingrediënten zoals essentiële bloemen, kruiden en desserts.
www.uffu.net / @uffu_tea
Merci spécial
Bricque www.bricca.jp
