NAEME (JAPAN) BANNER

Naeme (Japan)

Naeme ist eine pestizidfreie essbare Blumen- und Kräuterfarm in Kamogawa, Chiba. Hier gibt sogar Lebensmittel aus Wildpflanzen aus den umliegenden Wäldern. Ryutaro Inoue hatte vier Jahre lang essbare Blumen und Kräuter angebaut, als er den lokalen Destillateur Hiroshi Eguchi traf, Inhaber der botanischen Brennerei Mitosaya in Otakicho. 2018 gründeten Sie zusammen Naeme mit dem Ziel, einen Ort zu schaffen, der Wert legt auf Qualität, Geschmack und den Schutz der Umwelt anstatt auf Ausbeute oder Produktivität.

Naeme zielt darauf ab, "eine Farm wie eine Wiese" zu schaffen, indem die natürlichen Merkmale jeder Pflanze respektiert und unter Bedingungen angebaut werden, die so nah wie möglich an der Wildnis sind, ohne auf Pestizide oder synthetische Düngemittel angewiesen zu sein. Wir lieben ihre Herangehensweise an die Landwirtschaft, und so begann unsere Partnerschaft. (Finden Sie hier weitere Details zu unserer Zusammenarbeit). Wir haben sie nach ihrer Leidenschaft für Kräuter und ihren zukünftigen Zielen gefragt.
画像
画像
画像
Alles begann in Kamogawa, das wegen seines milden Klimas ideal für den Anbau von Pflanzen ist. Die Nähe zu Tokio ermöglichte es auch, frische Produkte an Restaurants und Bars zu liefern, die zu dieser Zeit ihre Hauptkunden waren. Von einer bescheidenen 600 Quadratmeter großen Farm sind auf fast 2 Hektar Ackerland gewachsen mit einschließlich 8 Gewächshäuser und 1,2 Hektar der umliegenden Wälder.

Ryutaros Vision war es, “eine Farm wie eine Wiese zu schaffen." Im Gegensatz zu Monokulturbetrieben, die Produktivität und Effizienz priorisieren, sehen ihre Gewächshäuser tatsächlich eher wie natürliche Wiesen aus, auf denen viele verschiedene Kräuter und essbare Blumen zusammenwachsen. Die Kräuter, die sie anbauen, ändern sich mit der Jahreszeit, aber sie haben immer ca. 100 Sorten.
画像
Seine Liebe zur Nahrungssuche wurde durch eine besondere Erfahrung mit dem Wildfuttersammler Mark Williams in Islay, Schottland, inspiriert. Dort zeigte Mark ihm, wie er durch den Wald geht, verschiedene Blätter, Blumen und Wurzeln, probierte und sammelte, während Sie durch den Wald liefen. Wir hatten tatsächlich eine ähnlich sinnliche Erfahrung in Ryutaros Gewächshaus und probierten verschiedene Kräuter aus - jedes Kraut überraschte uns mit der Intensität seines Geschmacks und Duftes.
画像
画像
Ryutaro sagt, sein oberstes Ziel sei die gemischte Landwirtschaft. "Um ohne Pestizide zu farmen, braucht man alles", erklärt er. “Zum Beispiel kann die Haltung von Hühnern dem Boden helfen, während Bienen durch Bestäubung zum Ertrag beitragen können. Wir wollen alles tun, um eine gesunde Umgebung für einheimische Pflanzen und Tiere zu schaffen." Nächstes Jahr planen sie, Weizen anzupflanzen und einen Weinberg zu gründen, der eine neue Ergänzung der Landschaft sein sollte. Kräuter, essbare Blumen, Gemüse, Früchte, Körner, Tiere... Um seine Traumfarm zu verwirklichen, auf der alles im Kreis des Lebens miteinander verbunden ist, scheint Ryutaros To-Do-Liste unerschöpflich zu sein, genau wie seine Energie. Wie wird dieser Naeme ("Sämling") von hier aus wachsen? Wir können kaum erwarten, es zu sehen.
画像
画像

[PARTNER INFO]
"Naeme"