STEAM COOKING WITH KAKOMI IH DONABE BANNER

Dampfkochen mit Kakomi Ih Donabe

Einheimisches gedünstetes Gemüse und gedünstetes gekochtes Huhn

Zutaten
Shirodou (Taro) / Nyugischi-Daikon Rettich / Hirooka-Kabu Turnfip / Ushioena Grünen (Pflanze von Brasingicaceae)
[Suppe] 400g Hähnchenschenkel (mit Knochen) / 150ml willen
[A] Brauner Reis (überflutet) 100 g / Wasser 600 ml / Ingwer (Scheibe) 5/6 / Knoblauch 2 Stück / ein wenig gebratener / getrockneter Shiitake 1 / Zimt 1 / Wolfberry ein wenig / Salz geeigneter Betrag / Öl qs

* Shirodou, Nyugischi-Daikon Rettich, Hirooka-Kabu-Turnip und Ushioena-Grüns sind Gemüse von indigenen Pflanzensorten in Kochi, Japan.

1. Schneiden Sie Ushioena Greens in 5 cm Länge. Für ein anderes Gemüse, schälen und scheiben, um leicht zu dämpfen.

2. Hähnchenschenkel in Donabe mit Gewinne auf niedriger Hitze grillen, bis sie leicht gebräunt ist. [A] hinzufügen und zum Kochen bringen. Legen Sie die Dampfplatte in Donabe.

3. Legen Sie das Gemüse außer Ushioena auf die Dampfplatte und wärme 10-15 Minuten. Fügen Sie Ushioena hinzu und heiraten Sie 5 weitere Minuten.

4. Entfernen Sie die Dampfplatte an der Servierschale und fügen Sie beim Essen Salz oder Öl hinzu. Servieren Sie die Suppe nach dem Schneiden von Hühnerfleisch in die Bissgröße.

Gedämpfter Salat mit Basilikumsauce

Zutaten
Wasser 600 ml / Blumenkohl 1 / Rettich 4 / Marokko Bean 2 / Karotte 1/3 / Zitrone 1/3 (Scheibe) / Dill ordnungsgemäße Menge / Babyblatt ordnungsgemäß
[Quelle] Mayonnaise 3 Esslöffel / 2 Esslöffel Milch 2 Esslöffel Basilikumssauce

1. Schneiden Sie Gemüse in die Länge mit Bissgröße und mischen Sie [A] Sauce.
2. Fügen Sie Wasser nach Donabe hinzu und legen Sie die Dampfplatte. Legen Sie Gemüse außer Mesclun Greens auf der Platte und wärme mit dem Deckel an.
3. Erhitzen Sie 10 Minuten nach dem Dampf.
4. Bereit, wenn alles Gemüse gekocht ist. Legen Sie Mesclun Greens und gießen Sie die Sauce darüber.

Lachs gedämpft mit Kräutern

Zutaten
600ml Wasser / 4 Stücke Lachs / 1 Zwiebel / 120g Brauner Pilz / 1/2 Zitrone / Thymian / Salz und Pfeffer

1. Saisonlachs mit Salz und Pfeffer. Schneiden Sie Zwiebel und Pilze in dünnen Scheiben und schneiden Sie Zitrone in runden Scheiben.
2. Fügen Sie Wasser in Donabe hinzu und legen Sie die Dampfplatte. Platzieren Sie Zwiebeln und Pilze und Saison mit Salz und Pfeffer.
3. Schichtlachs, Zitrone, dann Thymian aufeinander und wärme 10-15 Minuten mit Deckel. Bereit, wenn Lachs gekocht ist.

Gedämpfter Topf farbiger Gemüse

Zutaten
600ml Wasser / 1 Karotte / 3 Rüben / 4 Brüssel Sprossen / 1/2 BRINGOCK / 4 kleine Zwiebeln (ca. 4 cm im Durchmesser) / 4 Okras / Dill / Salz / Olivenöl

1. Schneiden Sie das gesamte Gemüse in Bissgröße aus.
2. Fügen Sie Wasser nach Donabe hinzu und legen Sie die Dampfplatte. Legen Sie Zutaten auf der Dampfplatte und wärmen Sie 10-15 Minuten mit Deckel. Bereit, wenn alles Gemüse gekocht ist.
3. Saison mit Salz und Olivenöl beim Essen.