COFFEE WORKSHOP AT SINGLE O JAPAN BANNER

Laboratorio di caffè a Single O Giappone

Singola o Giappone è un torrefazioniere da Sydney, con sede a Ryogoku, Tokyo. Ordiniamo regolarmente i chicchi di caffè per godersi in ufficio, e in passato abbiamo anche avuto l'opportunità di avere Yamamoto San, il rappresentante, serve il caffè nella nostra mostra interna. Questa volta, siamo invitati a provare "coppettazione" e "degustazione" al singolo o roastery di Tokyo.
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Cupping è una tecnica importante per valutare la qualità dei chicchi di caffè verde crudo. Comprende l'odore e la scrollatura per scoprire profili di sapore e diverse caratteristiche del chicco di caffè. Questa volta abbiamo valutato cinque diversi tipi di fagioli e le caratteristiche riconosciute per origine e la differenza di sapore a seconda dei tempi dell'arrosto.
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Successivamente, abbiamo fatto una degustazione usando gli stessi bean ma in tre diverse macine. La griglia della macinatura, più veloce è l'estrazione, e la fine della macinatura, la più lenta l'estrazione. La differenza di gusto era significativa. È stato interessante vedere diverse preferenze tra il personale. Il workshop era davvero coinvolgente e ha risvegliato la nostra curiosità per il caffè.

[Informazioni sul negozio]
Singola o Giappone