NAEME (JAPAN) BANNER

Naeme (Giappone)

Naeme è una fattoria commestibile e erba priva di pesticidi a Kamogawa, Chiba. Offre anche cibi prodotti da prodotti selvatici forati nei boschi circostanti. Ryutaro Inoue aveva cresciuto fiori ed erbe commestibili per quattro anni quando incontrò il distiller locale Hiroshi Eguchi, proprietario della distilleria botanica di Mitosaya in Otakicho. Ha stabilito Naeme insieme nel 2018 mirano a creare il luogo in cui mette più peso sulla qualità del gusto e dell'ambiente naturalmente rispetto alla resa o alla produttività.

NAEME mira a creare "una fattoria come un prato" rispettando i tratti naturali di ciascuna pianta e coltivandoli in condizioni il più vicino possibile al selvaggio, senza fare affidamento sui fertilizzanti pesticidi o sintetici. Amiamo il loro approccio all'agricoltura, ed è così che è iniziata la nostra partnership. (Vedere qui Per maggiori dettagli sulla nostra collaborazione). Abbiamo chiesto loro della loro passione per le erbe e dei loro obiettivi futuri.
画像.
画像.
画像.
Tutto è iniziato a Kamogawa, che è l'ideale per crescere piante a causa del suo clima mite. La sua vicinanza a Tokyo ha anche permesso di fornire prodotti freschi ai ristoranti e ai bar che erano i loro principali clienti in quel momento. Da una fattoria umile da 600 metri quadrati, sono cresciuti per possedere quasi 2 acri di terreni agricoli di cui 8 serre e 1.2 acri dei boschi circostanti.

La visione di Ryuarto era quella di creare "una fattoria come un prato". A differenza delle fattorie monoculturali che hanno dato la priorità alla produttività ed efficienza, le loro serre sembrano davvero più simili a prati naturali con molte erbe diverse e fiori commestibili che crescono insieme. Le erbe che crescono cambiano con la stagione, ma hanno fino a 100 varietà in qualsiasi momento.
画像.
Il suo amore per il foraggiamento è stato ispirato da un'esperienza speciale con Food Food Forager Mark Williams in Islay, in Scozia. Lì Mark lo mostrò come cammina i boschi, degustando e raccogliendo varie foglie, fiori e radici mentre andavano. Abbiamo effettivamente avuto un'esperienza sensuale simile nella serra di Ryuarto cercando diverse erbe - ogni erba ci ha sorpreso con l'intensità del loro gusto e fragranza.
画像.
画像.
Ryutaro dice che il suo obiettivo finale è l'agricoltura misto. "Per farm senza pesticidi, hai bisogno di tutto", spiega. "Ad esempio, mantenere i polli possono aiutare il terreno, mentre le api possono contribuire alla resa attraverso l'impollinazione. Vogliamo fare tutto in modo che possiamo creare un ambiente sano per le piante e gli animali nativi da crescere. " L'anno prossimo stanno progettando di piantare il grano e iniziano un vigneto, che dovrebbe essere una nuova aggiunta al paesaggio. Erbe, fiori commestibili, verdure, frutta, cereali, animali ... per realizzare la sua fattoria dei sogni in cui tutto è collegato nella cerchia della vita, la lista delle cose da fare di Ryutaro è apparentemente inesauribile, proprio come la sua energia. Come sarà questo naeme ("semenzale") crescere da qui? Non possiamo aspettare di vedere.
画像.
画像.

[INFO PARTNER]
"Naeme"