COFFEE WORKSHOP AT SINGLE O JAPAN BANNER

Koffieworkshop bij Single O Japan

Single O Japan is een koffiebrander van Sydney, gevestigd in Ryogoku, Tokio. We bestellen regelmatig koffiebonen om van te genieten op het kantoor, en in het verleden hadden we ook de mogelijkheid om Yamamoto San, de vertegenwoordiger te hebben, koffie serveren bij onze interne tentoonstelling. Deze keer worden we uitgenodigd om "Cupping" en "proeven" te ervaren bij Single O Tokyo Roastery.
画像
画像
画像
画像
Cupping is een belangrijke techniek om de kwaliteit van de ruwe groene koffiebonen te beoordelen. Het omvat ruiken en slurpen om smaakprofielen en verschillende kenmerken van de koffieboon te ontdekken. Deze keer evalueerden we vijf verschillende soorten bonen, en erkende kenmerken door herkomst en verschil in smaak, afhankelijk van de timing van gebraden.
画像
画像
画像
画像
Vervolgens hebben we een proeverij gedaan met behulp van dezelfde bonen, maar in drie verschillende malen. De grover de sleur, hoe sneller de extractie, en de fijner de sleur, de langzamere de extractie. Het verschil in smaak was significant. Het was interessant om verschillende voorkeuren tussen het personeel te zien. De workshop was echt aangrijpend en het herstelde onze nieuwsgierigheid voor koffie.

[WINKEL INFO]
Single o japan