NAEME (JAPAN) BANNER

Naeme (Japan)

Naeme is een pesticide-vrije eetbare bloem en kruidenboerderij in Kamogawa, Chiba. Het biedt ook gerechten uit wilde producten die in de omliggende bossen worden beschreven. Ryutaro Inoue groeide eetbare bloemen en kruiden voor vier jaar toen hij lokale distilleerder Hiroshi Eguchi, eigenaar van Mitosaya Botanical Distillery in Otakicho ontmoette. Ze vestigden naME-samen in 2018 gericht op het creëren van de plaats waar de kwaliteit van de smaak en omgeving op natuurlijke wijze stelt dan op de opbrengst of productiviteit.

NAADER streeft naar "een boerderij zoals een weide" door de natuurlijke kenmerken van elke plant te respecteren en ze zo dicht mogelijk bij het wild te laten groeien, zonder te vertrouwen op pesticiden of synthetische meststoffen. We houden van hun benadering van de landbouw, en dat is hoe ons partnerschap begon. (Zien hier voor meer informatie over onze samenwerking). We vroegen hen naar hun passie voor kruiden en hun toekomstige doelen.
画像
画像
画像
Het begon allemaal in Kamogawa, die ideaal is voor het kweken van planten vanwege het milde klimaat. De nabijheid van Tokio maakte het ook mogelijk om verse producten te leveren aan restaurants en bars die op dat moment hun belangrijkste klanten waren. Vanaf een bescheiden 600 vierkante meter boerderij, zijn ze uitgegroeid tot bijna 2 hectare landbouwgrond, waaronder 8 kassen en 1,2 hectare van de omliggende bossen.

De visie van Ryutaro was om "een boerderij als een weide te creëren. In tegenstelling tot monoculturele boerderijen die prioriteit geven aan de productiviteit en efficiëntie, zien hun kassen inderdaad inderdaad meer op natuurlijke weiden met veel verschillende kruiden en eetbare bloemen die samen groeien. De kruiden die ze verwisselen met het seizoen, maar ze hebben op elk moment zoveel als 100 variëteiten.
画像
Zijn liefde voor het foerageren was geïnspireerd door een speciale ervaring met Wild Forator Mark Williams in Islay, Schotland. Daar liet Mark hem zien hoe hij het bos loopt, proeverijen en verschillende bladeren, bloemen en wortels verzamelen terwijl ze mee gingen. We hadden eigenlijk een vergelijkbare sensuele ervaring in Ryutaro's Greenhouse die verschillende kruiden probeerde - elk kruid verraste ons met de intensiteit van hun smaak en geur.
画像
画像
Ryutaro zegt dat zijn uiteindelijke doel gemengde landbouw is. "Om te banden zonder pesticide, heb je alles nodig," legt hij uit. "Bijvoorbeeld, het houden van kippen kan de grond helpen, terwijl bijen kunnen bijdragen aan de opbrengst door bestuiving. We willen alles doen, zodat we een gezonde omgeving kunnen creëren voor inheemse planten en dieren om te groeien. " Volgend jaar zijn ze van plan om tarwe te planten en een wijngaard te starten, wat een nieuwe toevoeging zou moeten zijn aan het landschap. Kruiden, eetbare bloemen, groenten, fruit, korrels, dieren ... om zijn droomboerderij te realiseren waar alles in de cirkel van het leven is gekoppeld, is de takenlijst van Ryutaro schijnbaar onuitputtelijk, net als zijn energie. Hoe zal deze naeme ("zaailing") hier uitgroeien? We kunnen niet wachten om te zien.
画像
画像

[Partner info]
"Naeme"