KAKOMI IH donabe ist mit Ofen und Mikrowelle kompatibel. Das keramische Material des Topfes gibt Ferninfrarot-Strahlung ab, die gut für die Herstellung von fluffigem Brot ist.
Lehmtopf-Brot
Zutaten (KAKOMI IH donabe 1.2L)
[A] 300g Brotmehl / 1 kleiner Löffel Hefe / 50g Zucker / 5g Salz / 50g Magermilch
[B] 180ml Milch / 1 Ei
[C] 30g Butter
Zubereitung
*Ein Ei verquirlen. Die Butter auf Zimmertemperatur bringen und in dünne Scheiben schneiden
Zubereitung
1. [A] in eine große Schüssel geben und mit den Fingern mischen.
2. [B] hinzufügen und den Teig so lange mischen, bis er zusammenhält.
3. Die Brotmischung auf eine saubere und flache Oberfläche geben und [C] in den Teig einkneten.
4. Den Teig in die KAKOMI IH-Donabe geben, ein feuchtes Tuch auf den Topf legen, abdecken und etwa 30-45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig herausnehmen und kneten, bis er zusammenhält. Den Teig in den mit Weizenmehl bestreuten KAKOMI IH donabe geben, ein nasses Tuch auf den Topf legen, abdecken und ca. 30-45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Den Ofen auf 250 Grad Celsius vorheizen. Das nasse Tuch entfernen und 35 Minuten im Ofen backen.
*Den Deckel abnehmen, wenn er im Ofen verwendet wird, da ein schneller Temperaturanstieg zu Brüchen führen kann.