Eine der gesündesten Arten, Gemüse zu kochen und seinen Nährwert zu maximieren, ist, es zu dämpfen. Durch das Dämpfen wird das Gemüse süßer und weicher, behält aber seinen Geschmack. Serviert mit einer hausgemachten Bagna-Cauda-Soße, die das Gemüse noch besser schmecken lässt, werden Sie eine weitere Portion essen wollen.
Gedünstetes Gemüse
Zutaten (für 4 Personen / KAKOMI IH donabe 2.5L)
800ml Wasser / Gemüse der Saison (z.B. 1/4 Kürbis / 1 Karotte / 1 Süßkartoffel / 6 Babykarotten / 6 kleine Tomaten / 1 Chinakohl / 1 purple Zwiebel / 1 purple Kohl)
Zubereitung
*Schneiden Sie die Zutaten in mundgerechte Stücke
Zubereitung
1. 800 ml Wasser in den KAKOMI IH-Donabe geben, zum Kochen bringen, den Dampf Teller auf den Donabe setzen. Gemüse auf den Dampf Teller legen.
2. Abdecken und 15 Minuten auf mittlerer Flamme dämpfen.
*Das Gemüse, das lange zum Garen braucht, zuerst einlegen.
Bagna Cauda Sauce
Zutaten (für 4 Personen)
1 Packung schwere Sahne / 4 Sardellenfilets
Zubereitung
1. Sardellenfilets in einer kleinen Pfanne unter Rühren anbraten, bis sie schmelzen.
2. Schwere Sahne hinzufügen und erhitzen, bis sie fast kocht. Die Soße bis zum Servieren warm halten.
Guten Appetit!