Ein heller, spritziger Cold Brew Coffee ist einfach zuzubereiten und perfekt für einen heißen Sommertag. Wir haben den Barista-Trainer von Single O Japan, Yusuke Narisawa, um einige Tipps gebeten, wie man einen guten Cold Brew zu Hause zubereitet.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Kaffee-Wasser-Verhältnissen
"Bei Single O haben wir zwei Versionen von Cold Brew-Rezepten, die wir empfehlen. Beide verwenden 750 ml Wasser, aber mit unterschiedlichen Mengen an Kaffee. Wenn Sie Ihren Cold Brew stark und kräftig mögen, empfehlen wir 60 g Kaffeebohnen. Wenn Sie ein leichteres Gebräu bevorzugen, sollten Sie 45 g verwenden. Aber wir sagen unseren Kunden nicht, dass dies das ultimative Rezept ist - wir sehen es eher als Ausgangspunkt, mit dem Sie experimentieren können, bis Sie den Geschmack finden, der Ihnen gefällt. Es ist zum Beispiel völlig in Ordnung, ein Kaffee-Wasser-Verhältnis von 1:10 zu haben.
"Bei Single O haben wir zwei Versionen von Cold Brew-Rezepten, die wir empfehlen. Beide verwenden 750 ml Wasser, aber mit unterschiedlichen Mengen an Kaffee. Wenn Sie Ihren Cold Brew stark und kräftig mögen, empfehlen wir 60 g Kaffeebohnen. Wenn Sie ein leichteres Gebräu bevorzugen, sollten Sie 45 g verwenden. Aber wir sagen unseren Kunden nicht, dass dies das ultimative Rezept ist - wir sehen es eher als Ausgangspunkt, mit dem Sie experimentieren können, bis Sie den Geschmack finden, der Ihnen gefällt. Es ist zum Beispiel völlig in Ordnung, ein Kaffee-Wasser-Verhältnis von 1:10 zu haben.
Brühen, Aufbewahren und Servieren in derselben Karaffe
"Das Beste an der Kaltbrühkaraffe von KINTO ist, dass Sie Ihren Kaffee in ein und demselben Behälter brühen, aufbewahren und servieren können. Dazu muss man nur den Filter entfernen. Die Karaffe hat ein großes Fassungsvermögen, ist aber schlank genug, um in die Kühlschranktür zu passen. In unserer Verkostungsbar und unserem Café verwenden wir auch andere KINTO-Produkte, darunter Gläser, und ich habe den Eindruck, dass sie leicht zu reinigen, angenehm zu trinken und bruchfest sind."
"Das Beste an der Kaltbrühkaraffe von KINTO ist, dass Sie Ihren Kaffee in ein und demselben Behälter brühen, aufbewahren und servieren können. Dazu muss man nur den Filter entfernen. Die Karaffe hat ein großes Fassungsvermögen, ist aber schlank genug, um in die Kühlschranktür zu passen. In unserer Verkostungsbar und unserem Café verwenden wir auch andere KINTO-Produkte, darunter Gläser, und ich habe den Eindruck, dass sie leicht zu reinigen, angenehm zu trinken und bruchfest sind."
Verschiedene Röstungen eignen sich für Cold Brew
"Die beste Bohnensorte für Cold Brew hängt wirklich von Ihrem Geschmack ab. Bei Single O bieten wir keine extra hellen Röstungen an, aber ansonsten haben wir viele helle, mittlere und dunkle Röstungen zur Auswahl. Wenn Sie Ihren Eiskaffee stark mögen, empfehle ich Ihnen eine entkoffeinierte Mischung namens "AWOL". AWOL ist eine relativ dunkle Röstung mit einer buttrigen Textur und Noten von süßem Karamell, sanften Zitrusfrüchten und Kirsche sowie einem Mandelabgang. Es ist ein wirklich guter Kaffee, nicht nur für Leute, die koffeinfreien Kaffee wollen. Wir haben auch eine limitierte Sommermischung namens FIRECRACKER" im Angebot, die ebenfalls eine gute Wahl für Cold Brew ist. Er hat Noten von Rambutan, rose Sirup und Yuzu. Es gibt auch andere, leichtere Röstungen, die fast wie Eistee schmecken, wenn man sie kalt aufbrüht. Wir bieten eine breite Auswahl, und ich denke, es ist für jeden etwas dabei.
"Die beste Bohnensorte für Cold Brew hängt wirklich von Ihrem Geschmack ab. Bei Single O bieten wir keine extra hellen Röstungen an, aber ansonsten haben wir viele helle, mittlere und dunkle Röstungen zur Auswahl. Wenn Sie Ihren Eiskaffee stark mögen, empfehle ich Ihnen eine entkoffeinierte Mischung namens "AWOL". AWOL ist eine relativ dunkle Röstung mit einer buttrigen Textur und Noten von süßem Karamell, sanften Zitrusfrüchten und Kirsche sowie einem Mandelabgang. Es ist ein wirklich guter Kaffee, nicht nur für Leute, die koffeinfreien Kaffee wollen. Wir haben auch eine limitierte Sommermischung namens FIRECRACKER" im Angebot, die ebenfalls eine gute Wahl für Cold Brew ist. Er hat Noten von Rambutan, rose Sirup und Yuzu. Es gibt auch andere, leichtere Röstungen, die fast wie Eistee schmecken, wenn man sie kalt aufbrüht. Wir bieten eine breite Auswahl, und ich denke, es ist für jeden etwas dabei.
Anleitung zum Brühen: Kalt gebrühter Kaffee
Verhältnis Kaffeebohnen/Wasser
- Prickelnd & erfrischend: 45g/750ml
- Laut & strukturiert: 60g/750ml
KINTO item:
CAPSULE Cold Brew Carafe
SCHRITTE
1. Wiegen und mahlen Sie Ihren Kaffee. Wir haben gute Ergebnisse mit der gleichen Größe wie bei einem Papierfilter erzielt.
2. Schrauben Sie den Filter vom äußeren Deckel ab, entfernen Sie den inneren Deckel und geben Sie den Kaffee in den Filter.
3. Befestigen Sie den inneren Deckel am Filter. Befestigen Sie den Filter am äußeren Deckel und setzen Sie ihn in die Karaffe ein.
4. Gießen Sie 750 ml Trinkwasser über den Kaffee (im Filter). Je nachdem, wie schnell das Wasser in die Karaffe fließt, müssen Sie eventuell mehrere Gänge machen.
5. Stellen Sie die Karaffe mit dem kalten Gebräu in den Kühlschrank. Wir empfehlen eine Ziehzeit von 18-24 Stunden, aber Sie können dies nach Ihrem Geschmack anpassen.
6. Sobald die Ziehzeit vorbei ist, entfernen Sie den Filter. Ihr kaltes Gebräu hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage.
- Prickelnd & erfrischend: 45g/750ml
- Laut & strukturiert: 60g/750ml
KINTO item:
CAPSULE Cold Brew Carafe
SCHRITTE
1. Wiegen und mahlen Sie Ihren Kaffee. Wir haben gute Ergebnisse mit der gleichen Größe wie bei einem Papierfilter erzielt.
2. Schrauben Sie den Filter vom äußeren Deckel ab, entfernen Sie den inneren Deckel und geben Sie den Kaffee in den Filter.
3. Befestigen Sie den inneren Deckel am Filter. Befestigen Sie den Filter am äußeren Deckel und setzen Sie ihn in die Karaffe ein.
4. Gießen Sie 750 ml Trinkwasser über den Kaffee (im Filter). Je nachdem, wie schnell das Wasser in die Karaffe fließt, müssen Sie eventuell mehrere Gänge machen.
5. Stellen Sie die Karaffe mit dem kalten Gebräu in den Kühlschrank. Wir empfehlen eine Ziehzeit von 18-24 Stunden, aber Sie können dies nach Ihrem Geschmack anpassen.
6. Sobald die Ziehzeit vorbei ist, entfernen Sie den Filter. Ihr kaltes Gebräu hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage.
Tipp
Befeuchten Sie den Filter und den inneren Deckel mit Wasser, bevor Sie den Kaffee einfüllen. So kann das Wasser durchlaufen und die Extraktion reibungslos verlaufen.
PARTNERINFORMATIONEN
Single O Japan
Single O ist eine Kaffeerösterei aus Sydney, Australien. Single O Japan begann 2014 als Großhandelsrösterei in Sumida Ward, Tokio. Im Jahr 2017 eröffneten sie am selben Standort die Ryogoku Tasting Bar, und seit 2021 haben sie auch einen Coffee Shop namens Hamacho Café. Sie schätzen die Beziehungen zu Kaffeebauern auf der ganzen Welt und liefern hochwertige Kaffeebohnen, die in Japan frisch geröstet werden.
singleo.jp / @single_ojapan
