Naeme ist eine pestizidfreie essbare Blumen- und Kräuterfarm in Kamogawa, Chiba. Er bietet auch Lebensmittel an, die aus Wildprodukten hergestellt werden, die in den umliegenden Wäldern gefunden wurden. Ryutaro Inoue hatte bereits seit vier Jahren essbare Blumen und Kräuter angebaut, als er den lokalen Destillateur Hiroshi Eguchi, Besitzer der Mitosaya Botanical Distillery in Otakicho, traf. Gemeinsam gründeten sie 2018 Naeme mit dem Ziel, einen Ort zu schaffen, an dem mehr Wert auf die Qualität des Geschmacks und die natürliche Umgebung gelegt wird als auf den Ertrag oder die Produktivität.
Naeme hat sich zum Ziel gesetzt, "eine Farm wie eine Wiese" zu schaffen, indem sie die natürlichen Eigenschaften jeder Pflanze respektiert und sie unter Bedingungen anbaut, die der Wildnis so nahe wie möglich kommen, ohne auf Pestizide oder synthetische Düngemittel zurückzugreifen. Wir lieben ihre Herangehensweise an die Landwirtschaft, und so begann unsere Partnerschaft. (Siehe hier für weitere Details zu unserer Zusammenarbeit). Wir haben sie über ihre Leidenschaft für Kräuter und ihre zukünftigen Ziele befragt.
Alles begann in Kamogawa, das aufgrund seines milden Klimas ideal für den Anbau von Pflanzen ist. Die Nähe zu Tokio machte es auch möglich, frische Produkte an Restaurants und Bars zu liefern, die zu dieser Zeit ihre Hauptkunden waren. Von einer bescheidenen 600-Quadratmeter-Farm sind sie auf fast 2 Hektar Ackerland angewachsen, darunter 8 Gewächshäuser und 1,2 Hektar des umliegenden Waldes.
Ryutaros Vision war es, "eine Farm wie eine Wiese" zu schaffen. Im Gegensatz zu monokulturellen Farmen, bei denen Produktivität und Effizienz im Vordergrund stehen, sehen ihre Gewächshäuser tatsächlich eher wie natürliche Wiesen aus, auf denen viele verschiedene Kräuter und essbare Blumen zusammen wachsen. Die Kräuter, die sie anbauen, wechseln mit der Saison, aber sie haben zu jeder Zeit bis zu 100 Sorten.
Seine Liebe zur Futtersuche wurde durch ein besonderes Erlebnis mit dem Wildsammler Mark Williams auf Islay, Schottland, inspiriert. Dort zeigte Mark ihm, wie er durch die Wälder wandert und dabei verschiedene Blätter, Blüten und Wurzeln probiert und sammelt. Wir hatten tatsächlich eine ähnliche sinnliche Erfahrung in Ryutaros Gewächshaus und probierten verschiedene Kräuter - jedes Kraut überraschte uns mit der Intensität seines Geschmacks und Duftes.
Ryutaro sagt, sein ultimatives Ziel sei die gemischte Landwirtschaft. "Um pestizidfrei zu wirtschaften, braucht man alles", erklärt er. "Zum Beispiel kann die Haltung von Hühnern dem Boden helfen, während Bienen durch Bestäubung zum Ertrag beitragen können. Wir wollen alles tun, um eine gesunde Umgebung zu schaffen, in der einheimische Pflanzen und Tiere wachsen können." Nächstes Jahr wollen sie Weizen anbauen und einen Weinberg anlegen, der die Landschaft bereichern soll. Kräuter, essbare Blumen, Gemüse, Früchte, Getreide, Tiere... Um seine Traumfarm zu verwirklichen, auf der alles im Kreislauf des Lebens verbunden ist, ist Ryutaros To-Do-Liste scheinbar unerschöpflich, genau wie seine Energie. Wie wird dieser Naeme ("Setzling") von hier aus wachsen? Wir können es kaum erwarten, es zu sehen.
