An wärmeren Tagen kann die Zubereitung von Eiskaffee eine gute Möglichkeit sein, um zu entschleunigen, zu entspannen und zu erfrischen. Path, eine Brauerei und Kaffeerösterei in Melbourne, hat uns aufschlussreiche Tipps und eine Anleitung für die Zubereitung von Eiskaffee zu Hause gegeben.
Kaffeegeräte können eine Stimmung erzeugen und die Wahrnehmung von Kaffee verändern.
"Bei Path achten wir bei allen unseren Brühgeräten auf Qualität, Ästhetik und Funktionalität. Wir versuchen, eine langsame und entspannte Atmosphäre zu schaffen und gleichzeitig den höchstmöglichen Kaffeestandard zu halten. Bei der Auswahl unserer Brüheinrichtungen haben wir uns viel Zeit genommen, da wir der Meinung sind, dass jedes Teil nicht nur den Geschmack in jeder Tasse beeinflusst, sondern auch eine Stimmung erzeugt, die die Wahrnehmung des Kaffees durch den Menschen wirklich verändern kann. Als langsamere Form der Kaffeezubereitung kann man mit der richtigen Umgebung und der richtigen Ausrüstung wirklich eine Atmosphäre der Vorfreude für jeden Kunden schaffen."
"Bei Path achten wir bei allen unseren Brühgeräten auf Qualität, Ästhetik und Funktionalität. Wir versuchen, eine langsame und entspannte Atmosphäre zu schaffen und gleichzeitig den höchstmöglichen Kaffeestandard zu halten. Bei der Auswahl unserer Brüheinrichtungen haben wir uns viel Zeit genommen, da wir der Meinung sind, dass jedes Teil nicht nur den Geschmack in jeder Tasse beeinflusst, sondern auch eine Stimmung erzeugt, die die Wahrnehmung des Kaffees durch den Menschen wirklich verändern kann. Als langsamere Form der Kaffeezubereitung kann man mit der richtigen Umgebung und der richtigen Ausrüstung wirklich eine Atmosphäre der Vorfreude für jeden Kunden schaffen."
Eine Filterhalter , die eine langsamere Brühzeit ermöglicht, kann zu einer wunderbaren Textur führen.
"Die OCT Filterhalter von KINTO ermöglicht eine langsamere Brühzeit, die perfekt funktioniert, wenn der Kaffee direkt über Eis zubereitet wird, da sie eine gute Extraktion und damit eine wunderbare Textur gewährleistet. Als Teil unseres Cafés geben seine Kurven und sein glattes Finish auch eine skulpturale Ästhetik vor unserer minimalen Kulisse ab."
"Die OCT Filterhalter von KINTO ermöglicht eine langsamere Brühzeit, die perfekt funktioniert, wenn der Kaffee direkt über Eis zubereitet wird, da sie eine gute Extraktion und damit eine wunderbare Textur gewährleistet. Als Teil unseres Cafés geben seine Kurven und sein glattes Finish auch eine skulpturale Ästhetik vor unserer minimalen Kulisse ab."
Mahlen Sie Qualitätskaffee frisch. Experimentieren Sie und finden Sie Ihren Stil.
"Bei der Auswahl der Kaffeebohnen spielt die Qualität wieder eine große Rolle, und wenn Sie Qualitätskaffee für jede Tasse frisch mahlen, werden Sie viel mehr Erfolg haben. Insgesamt ist Kaffee ein sensorisches Erlebnis und kann sehr persönlich sein. Wir empfehlen, mit verschiedenen Ursprüngen, Verfahren und Sorten zu experimentieren, um Ihren Stil zu finden. Wir persönlich lieben ausgewogene, fruchtige und blumige Kaffees auf Eis. Vor kurzem haben wir eine wunderschöne gewaschene Sidra-Sorte aus Ecuador geröstet, die wir als eisgekühlten Pour Over genießen. Er schmeckt nach Bergamotte-Tee, Mandarine und kandiertem orange und ist die Art von Kaffee, die man in jedem Klima genießen kann.
"Bei der Auswahl der Kaffeebohnen spielt die Qualität wieder eine große Rolle, und wenn Sie Qualitätskaffee für jede Tasse frisch mahlen, werden Sie viel mehr Erfolg haben. Insgesamt ist Kaffee ein sensorisches Erlebnis und kann sehr persönlich sein. Wir empfehlen, mit verschiedenen Ursprüngen, Verfahren und Sorten zu experimentieren, um Ihren Stil zu finden. Wir persönlich lieben ausgewogene, fruchtige und blumige Kaffees auf Eis. Vor kurzem haben wir eine wunderschöne gewaschene Sidra-Sorte aus Ecuador geröstet, die wir als eisgekühlten Pour Over genießen. Er schmeckt nach Bergamotte-Tee, Mandarine und kandiertem orange und ist die Art von Kaffee, die man in jedem Klima genießen kann.
Brühanleitung: Eiskaffee zum Übergießen
SCHRITTE
1. Falten Sie zunächst den Saum des Filterpapiers und legen Sie es in die Filterhalter. Befeuchten Sie den Filter mit mindestens 100 ml Wasser und achten Sie darauf, dass das Wasser nicht in die Karaffe oder Tasse läuft, die Sie zum Servieren verwenden möchten.
2. Füllen Sie Ihre Karaffe mit 100 g gefiltertem Eis, vorzugsweise mit einem Durchmesser von zwei Zentimetern oder weniger.
3. Setzen Sie die Filterhalter auf die Karaffe und fügen Sie 20 g des von Ihnen gewählten, mittelgrob gemahlenen Kaffees hinzu.
4. Gießen Sie in einem gleichmäßigen Strahl 50 g Wasser in einer spiralförmigen Bewegung von der Mitte der Filterhalter aus ein, um sicherzustellen, dass der gesamte Kaffee benetzt wird. Rühren Sie den Kaffee mit einem Paddel oder einem Löffel in einer kreuz und quer verlaufenden Bewegung um. Dadurch wird der Kaffee gleichmäßig extrahiert und das Kaffeebett vollständig durchtränkt.
5. Nach 45 Sekunden gießen Sie 150 g Wasser in der gleichen spiralförmigen Bewegung ein, wobei Sie darauf achten, dass Ihr Wasserkocher langsam und gleichmäßig Wasser nachfließen lässt.
6. Sobald das gesamte Wasser ausgelaufen ist, können Sie Ihren Filterhalter herausnehmen und mit einem größeren Eisblock servieren. So bleibt Ihr Gebräu kühl, ohne dass es schnell verdünnt wird.
1. Falten Sie zunächst den Saum des Filterpapiers und legen Sie es in die Filterhalter. Befeuchten Sie den Filter mit mindestens 100 ml Wasser und achten Sie darauf, dass das Wasser nicht in die Karaffe oder Tasse läuft, die Sie zum Servieren verwenden möchten.
2. Füllen Sie Ihre Karaffe mit 100 g gefiltertem Eis, vorzugsweise mit einem Durchmesser von zwei Zentimetern oder weniger.
3. Setzen Sie die Filterhalter auf die Karaffe und fügen Sie 20 g des von Ihnen gewählten, mittelgrob gemahlenen Kaffees hinzu.
4. Gießen Sie in einem gleichmäßigen Strahl 50 g Wasser in einer spiralförmigen Bewegung von der Mitte der Filterhalter aus ein, um sicherzustellen, dass der gesamte Kaffee benetzt wird. Rühren Sie den Kaffee mit einem Paddel oder einem Löffel in einer kreuz und quer verlaufenden Bewegung um. Dadurch wird der Kaffee gleichmäßig extrahiert und das Kaffeebett vollständig durchtränkt.
5. Nach 45 Sekunden gießen Sie 150 g Wasser in der gleichen spiralförmigen Bewegung ein, wobei Sie darauf achten, dass Ihr Wasserkocher langsam und gleichmäßig Wasser nachfließen lässt.
6. Sobald das gesamte Wasser ausgelaufen ist, können Sie Ihren Filterhalter herausnehmen und mit einem größeren Eisblock servieren. So bleibt Ihr Gebräu kühl, ohne dass es schnell verdünnt wird.
[Tipp 1: Tastenanpassungen]
Bei der Kaffeezubereitung gehen wir mit jedem Kaffee anders um. Zu den wichtigsten Einstellungen, die Sie bei der Wahl Ihres Eiskaffees vornehmen können, gehören die Anpassung der Brühtemperatur und des Mahlgrads.
[Tipp 2: Säure und Bitterkeit]
Wenn Ihr Eiskaffee sauer oder schwach schmeckt, können Sie versuchen, die Wassertemperatur zu erhöhen oder ihn etwas feiner zu mahlen. Wenn er bitterer oder herber schmeckt, versuchen Sie das Gegenteil.
[Tipp 3: Wassertemperatur]
In unserer Höhenlage und mit unserem gefilterten Wasser brauen wir mit einer Kesseltemperatur zwischen 90-94 Grad Celsius.
PARTNERINFORMATIONEN
Pfad
Path ist eine kleine Brauereibar und Kaffeerösterei in Nord-Melbourne, Australien. Sie kuratieren eine breite Palette einzigartiger Single-Origin-Kaffees mit einer ständig wechselnden Hauskaffeeliste (geröstet von Path) und einer Gastkaffeeliste von einigen der weltbesten Röster.
www.pathmelbourne.com / @pathmelbourne
