Single O ist eine Kaffeerösterei, die ursprünglich aus Sydney stammt. Yu Yamamoto arbeitete viele Jahre lang mit Single O Australien zusammen, bevor er seine Leidenschaft im Dezember 2014 auf den japanischen Markt brachte. Single O Japan Single O ist in Ryogoku ansässig und vertreibt hochwertige Kaffeebohnen an viele Restaurants und Cafés in und um Tokio. Es öffnet seine Türen auch samstags, sonntags und montags als "Tasting Bar" für Kunden und bietet Bohnen und frisch gebrühten Kaffee für tiefgläubige Liebhaber in der Metropole an.
KINTO'POUR OVER KETTLE s wurde von , benutztSingle O Japan, und wir waren begeistert, mit ihnen bei unserem neuesten Produkt, dem Tropfbeutel, zusammenzuarbeiten. Die erste Partie Kaffeebohnen ist ein einziger Ursprung aus Costa Rica, "El Conquistador". Sie zeichnet sich durch fruchtige Noten von Pfirsich und Aprikose aus, kombiniert mit einer sanften, lang anhaltenden Süße wie Sirup. Wir fragten Yu nach der Leidenschaft von Single O für einen einzigen Ursprung, nach ihrer Einstellung zu den Kaffeeregionen und dem Röstprozess.
KINTO'POUR OVER KETTLE s wurde von , benutztSingle O Japan, und wir waren begeistert, mit ihnen bei unserem neuesten Produkt, dem Tropfbeutel, zusammenzuarbeiten. Die erste Partie Kaffeebohnen ist ein einziger Ursprung aus Costa Rica, "El Conquistador". Sie zeichnet sich durch fruchtige Noten von Pfirsich und Aprikose aus, kombiniert mit einer sanften, lang anhaltenden Süße wie Sirup. Wir fragten Yu nach der Leidenschaft von Single O für einen einzigen Ursprung, nach ihrer Einstellung zu den Kaffeeregionen und dem Röstprozess.
- Wie entscheiden Sie, aus welchen Kaffeeregionen Sie Ihren Kaffee beziehen?
Für uns bei Single O geht es nicht so sehr um die Marke der Region oder den Wert, der ihr von unseren Konkurrenten zugeschrieben wird. Wir konzentrieren uns auf den Kaffee selbst und darauf, unseren Kunden auf der ganzen Welt die unserer Meinung nach besten Bohnen von den besten Farmen zu bringen. So sind unsere spezialisierten green Bohneneinkäufer die meiste Zeit des Jahres unterwegs, um all die verschiedenen Kaffeeregionen zu besuchen und unsere Bohnen direkt von den einzelnen Farmen zu beziehen. Wir ermutigen die Bauern, unser Engagement für Qualität zu teilen, und aus diesem Grund überprüfen und bemustern wir jede Partie vor dem eigentlichen Kauf. Diese Regel befolgen wir auch bei unseren langjährigen Lieferanten. Wir nehmen die Unterstützung der Farmen durch unseren Handel ebenfalls ernst und beteiligen uns an verschiedenen Bemühungen, die Zahl der Kaffeeproduzenten zu erhöhen.
Für uns bei Single O geht es nicht so sehr um die Marke der Region oder den Wert, der ihr von unseren Konkurrenten zugeschrieben wird. Wir konzentrieren uns auf den Kaffee selbst und darauf, unseren Kunden auf der ganzen Welt die unserer Meinung nach besten Bohnen von den besten Farmen zu bringen. So sind unsere spezialisierten green Bohneneinkäufer die meiste Zeit des Jahres unterwegs, um all die verschiedenen Kaffeeregionen zu besuchen und unsere Bohnen direkt von den einzelnen Farmen zu beziehen. Wir ermutigen die Bauern, unser Engagement für Qualität zu teilen, und aus diesem Grund überprüfen und bemustern wir jede Partie vor dem eigentlichen Kauf. Diese Regel befolgen wir auch bei unseren langjährigen Lieferanten. Wir nehmen die Unterstützung der Farmen durch unseren Handel ebenfalls ernst und beteiligen uns an verschiedenen Bemühungen, die Zahl der Kaffeeproduzenten zu erhöhen.
- Was ist der schwierigste Teil des Röstprozesses?
Wir verwenden die gleichen Maschinen wie der Single O Sydney, ein Vintage-Röster einer deutschen Marke, den wir restauriert haben. Das Wichtigste beim Rösten von Bohnen aus Single O Sydney ist es, die einzigartigen Aromen jedes einzelnen Bauernhofes hervorzubringen. Von den zehn Minuten, die das Rösten dauert, liegt die Kunst in der letzten Minute. Die Aromen entwickeln sich stufenweise: Zuerst kommt die Säure, dann die Süße und schließlich der Körper, der die Geschmeidigkeit und den Nachgeschmack bestimmt. Die Säure ist wichtig, aber bei Single O konzentrieren wir uns auf die Süße. Indem wir den Röstprozess genau dann stoppen, wenn die Süße ihren Höhepunkt erreicht hat, erreicht Single O-Kaffee die ultimative Balance - fruchtig und doch vollmundig. Der Höhepunkt variiert nicht nur von Betrieb zu Betrieb, sondern auch von Jahr zu Jahr. Die erste Röstung ist immer eine Herausforderung, und es bedarf einiger Versuche, um sie genau richtig zu machen.
Wir verwenden die gleichen Maschinen wie der Single O Sydney, ein Vintage-Röster einer deutschen Marke, den wir restauriert haben. Das Wichtigste beim Rösten von Bohnen aus Single O Sydney ist es, die einzigartigen Aromen jedes einzelnen Bauernhofes hervorzubringen. Von den zehn Minuten, die das Rösten dauert, liegt die Kunst in der letzten Minute. Die Aromen entwickeln sich stufenweise: Zuerst kommt die Säure, dann die Süße und schließlich der Körper, der die Geschmeidigkeit und den Nachgeschmack bestimmt. Die Säure ist wichtig, aber bei Single O konzentrieren wir uns auf die Süße. Indem wir den Röstprozess genau dann stoppen, wenn die Süße ihren Höhepunkt erreicht hat, erreicht Single O-Kaffee die ultimative Balance - fruchtig und doch vollmundig. Der Höhepunkt variiert nicht nur von Betrieb zu Betrieb, sondern auch von Jahr zu Jahr. Die erste Röstung ist immer eine Herausforderung, und es bedarf einiger Versuche, um sie genau richtig zu machen.
- Warum haben Sie sich für das KINTO's entschiedenPOUR OVER KETTLE?
Ich mochte das einfache, zweckmäßige Design, und die Matte black passt gut zum Rest unserer Einrichtung. Mir gefällt auch die Tatsache, dass ich mit einer Hand nicht nur gießen, sondern auch nachfüllen kann. Es ist unkompliziert und selbst in den hektischsten Zeiten leicht zu handhaben, was für ein Unternehmen wie unseres eine großartige Eigenschaft ist.
Ich mochte das einfache, zweckmäßige Design, und die Matte black passt gut zum Rest unserer Einrichtung. Mir gefällt auch die Tatsache, dass ich mit einer Hand nicht nur gießen, sondern auch nachfüllen kann. Es ist unkompliziert und selbst in den hektischsten Zeiten leicht zu handhaben, was für ein Unternehmen wie unseres eine großartige Eigenschaft ist.
- Wie war die Zusammenarbeit mit KINTO beim Tropfbeutel?
Für eine gute Tasse Kaffee ist natürlich die Röstung entscheidend, aber auch das Mahlverfahren macht einen großen Unterschied. Mit einem Tropfbeutel kann man Kaffee, der gleichmäßig gemahlen ist, fast ein Jahr lang frisch halten, und für die Zubereitung ist keine spezielle Ausrüstung erforderlich. In diesem Sinne halte ich Einzelportionen-Tropfbeutel für eine ideale Form der Kaffeezubereitung. Ich habe die Zusammenarbeit mit KINTO bei diesem Projekt genossen, weil ich glaube, dass die Entwicklung neuer Wege für den täglichen Genuss von hochwertigem Kaffee für die Menschen hier in Japan eine wesentliche Voraussetzung für die Bereicherung und Pflege der Kaffeekultur ist.
Für eine gute Tasse Kaffee ist natürlich die Röstung entscheidend, aber auch das Mahlverfahren macht einen großen Unterschied. Mit einem Tropfbeutel kann man Kaffee, der gleichmäßig gemahlen ist, fast ein Jahr lang frisch halten, und für die Zubereitung ist keine spezielle Ausrüstung erforderlich. In diesem Sinne halte ich Einzelportionen-Tropfbeutel für eine ideale Form der Kaffeezubereitung. Ich habe die Zusammenarbeit mit KINTO bei diesem Projekt genossen, weil ich glaube, dass die Entwicklung neuer Wege für den täglichen Genuss von hochwertigem Kaffee für die Menschen hier in Japan eine wesentliche Voraussetzung für die Bereicherung und Pflege der Kaffeekultur ist.
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