Claire et Adrien Poirrier sont des producteurs de plantes aromatiques et de thés à base de plantes en Bretagne. Leur passion pour cette profession les a amenés à entreprendre une visite de la France des jardins du simple. Chaque portrait de producteur est l'histoire d'une aventure humaine enrichie par le partage des connaissances et du savoir-faire respectueux de l'environnement. Tout au long de ce livre, il s'agit de choisir des gestes et des méthodes de récolte, mais aussi du goût spécifique et de l'art du mélange. Nous partageons des recettes de mélange qui enrichiront votre découverte d'une nouvelle vision du monde des infusions à la fin de cet article.
Les plantes choisies dans chaque terroir sont la source de propositions d'associations qui vous permettront de créer une multitude de recettes de perfusion équilibrées. Des recettes de mélange encore plus précises enrichissent la découverte d'une nouvelle vision du monde des infusions.
«Au-delà de leurs vertus, nous voulions transmettre profondément le goût des plantes. Explorez leur potentiel, choisissez des variétés, expérimentez les étapes de récolte et les techniques de séchage pour révéler une saveur maximale. Ce chemin a construit notre objectif, pour faire de la perfusion un produit gastronomique. "Claire et Adrien Poirrier
Linden, le manteau de la dame
Pour une théière:
- 2 Bractes Linden
- Un bouquet de manteau de dame
Le jus est doré et intense, le nez est miellé, floral. Nous identifions rapidement l'arbre à chaux, les notes du cœur puis fondez dans ce mélange aussi doux qu'un nuage. Apaisant, gastronomique, il va à merveille avec les financiers d'amande.
Pour une théière:
- 2 Bractes Linden
- Un bouquet de manteau de dame
Le jus est doré et intense, le nez est miellé, floral. Nous identifions rapidement l'arbre à chaux, les notes du cœur puis fondez dans ce mélange aussi doux qu'un nuage. Apaisant, gastronomique, il va à merveille avec les financiers d'amande.
Camomille, romaine, menthe
Pour une théière:
- une tête de fleur de camomille romaine
- Une pincée de feuilles de la lance
Un mariage inattendu. La liqueur est jaune ambré, le nez est de la menthe fraîche. Dans la bouche, la camomille révèle un potentiel grisant insoupçonné, qui frappe élégamment. Simple, puissant, captivant, idéal pour terminer le repas.
Pour une théière:
- une tête de fleur de camomille romaine
- Une pincée de feuilles de la lance
Un mariage inattendu. La liqueur est jaune ambré, le nez est de la menthe fraîche. Dans la bouche, la camomille révèle un potentiel grisant insoupçonné, qui frappe élégamment. Simple, puissant, captivant, idéal pour terminer le repas.
