Clay Pot Cooking met Kakomi Ih Donabe Vol. 2

Ingrediënten
Varkensbuikvlees (voor Shabu-Shabu) 300 g / yamato 300 g / 1 theelepel bloem / lange paddestoelen 1 / shimeji 180 g / garen konnyaku 200 g / water 1 liter / 2 kelp (ongeveer 15 cm lang) / toppings 30 g 30 g 30 g (3 kopje)
Een eetlepel sojasaus 1/2 eetlepels mirin / 4 eetlepels miso

1. Parboil Konjak-noedels en gesneden in hapklare lengtes hetzelfde als prei. Rasp yam en meng met zetmeel.
2. Doe water en kombu in Nabe en warmte. Haal Kombu vlak voor kook en voeg bonito vlokken toe. Zet 1-2 minuten op middelhoog vuur terwijl je uitschot afneemt. Schakel Bonito Flakes uit als ze naar beneden zinken.
3. Laat yam vallen tot hapklare knoedels, voeg [a] toe en verwarm met het deksel aan.
4. Klaar wanneer groenten zijn gekookt.

Ingrediënten
Boerenkool 200 g / water 300 ml / groene ui / gember 20 g / mintake 200 g / frituren 1 vel / droge wakame 7 g / varkensrozen (voor shabu-shabu) 200 g / sake tbsp 1 el dunne sojasaus 1 tbsp

1. Scheiden blad en stengel van boerenkool. Snijd de stengel van boerenkool en prei diagonaal en gember in dunne plakjes.
2. Week zeewier in water tot ze zacht zijn en snijd in hapklare stukken. Blanch aburaage en snijdt in strips.
3. Doe water en ingrediënten behalve boerenkoolbladeren in Nabe. Plaats op middelhoog vuur en breng aan de kook.
4. Voeg [a] en boerenkoolbladeren toe en dek vervolgens af met deksel. Klaar wanneer ingrediënten zacht zijn.

Ingrediënten
1L water / 2 strips kombu zeewier (ongeveer 15 cm lang) / 1 bos spinazie (ongeveer 175 g) / 400 g dun gesneden varkensvlees / 5g gember / 1 citroen / 140 ml sojasaus

1. Snijd spinazie in hapklare lengtes, snijd gember in dunne plakjes en citroen in wiggen.
2. Doe water en kombu zeewier in Donabe en warmte. Verwijder kombu zeewier net voordat het water kookt en voeg gember toe.
3. Voeg spinazie en varkensvlees toe. Klaar wanneer varkensvlees is gekookt. Knijp citroen in sojasaus en duik tijdens het eten.

Ingrediënten
Water 500 ml / twee kelp (ongeveer 15 cm lang) / Oshusa 30 g (3 kopje) Kip Peach Meat 200 g / Baked Tofu 1 Tingle / Spinazie 6 Bouillon / Hallmark Madsstoel Geschikte hoeveelheid / Shikisaki Mushroom Madsstoel. Mushropped de juiste hoeveelheid
Een sojamelk 500 ml / 1 theelepel zout / 1 eetlepel mirin / 1 eetlepel drank / 1 eetlepel miso

1. Plaats water en kombu in Nabe en warmte. Haal Kombu vlak voor kook en voeg bonito vlokken toe. Zet 1-2 minuten op middelhoog vuur terwijl je uitschot afneemt. Schakel Bonito Flakes uit als ze naar beneden zinken.
2. Voeg [A] toe en breng aan de kook. Voeg andere ingrediënten toe. Klaar wanneer gekookt.

Ingrediënten
1 Kool van Chinese kool / 1 groene wortel / wortel / 1 Konnyak / 1 knoflook / 4 groene pepers / 6 garnalen / 6 champignons / kippenvlees 200 g / zandvloeistof 200 g (na onder behandeling) / 150 g varkensvlees / alcohol QS / Zout, peper QS

1. Snijd wortel in plakjes en Konjak in 2cm vierkanten en parboil. Snijd kip in dunne plakjes en andere ingrediënten in hapklare stukken.
2. Plaats Nabe op laag vuur en leg het dun gesneden varkensvlees. Wanneer de kleur van varkensvlees begint te veranderen, voegt u gesneden knoflook toe. Wanneer geur merkbaar wordt, voeg je sake toe totdat het het varkensvlees bedekt.
3. Voeg zout en peper toe naar smaak. Eet met geslagen ei zoals je wilt.