HIBI eetstokjes zijn gemaakt van natuurlijk hout. Het hout wordt twee tot drie jaar natuurlijk gedroogd. Als het klaar is om te worden bewerkt, wordt het eerst in planken gezaagd en vervolgens in stokjes. De houtsoorten die worden gebruikt voor HIBI eetstokjes zijn "Sakura", dat licht en soepel is, en "Tetsuboku", dat hard en sterk is.
De basisstokken worden zo gesneden dat het bovenste deel acht zijden heeft. Tussen het bovenste deel en de punt is de vorm gebogen zodat hij beter in de hand ligt. De punt is puntig om het oppakken van voedsel te vergemakkelijken.
Elk eetstokje wordt grondig gepolijst om de natuurlijke textuur van het hout te benadrukken en het mooi glad te maken.
De ruwe randen aan de bovenkant van het eetstokje worden zorgvuldig geschaafd. Dit is een zeer delicaat proces dat een getrainde en vaste hand vereist. Deze snede dient als accent op het ontwerp HIBI .
Natuurlijke bijenwas wordt aangebracht met een doek. De eetstokjes worden dan gedroogd door een koelventilator. Deze stap maakt het hout zachter zodat ze prettig in de hand liggen.