Single O Japan is een cafétorrefasteur uit Sydney, gevestigd in Ryogoku, Tokio. We vragen regelmatig om cafékorrels om te kunnen profiteren van ons bureau en in het verleden hebben we ook de gelegenheid gehad om Yamamoto San, de vertegenwoordiger, een café te laten serveren op onze expositie. We zijn nu uitgenodigd om de ervaring van "ventouses" en "dégustation" op te doen bij een unieke torréfasteur in Tokio.
Le ventouse is een belangrijke techniek om de kwaliteit van café en cru's te beoordelen. Je hebt de geur en de smaak om de verschillende eigenschappen en kenmerken van de koffiekorrel te ontdekken. Cette fois, nous avons évalué cinq types de haricots différents et des caractéristiques reconnues par origine et différence de saveur en fonction du moment choisi.
Vervolgens hebben we een analyse uitgevoerd aan de hand van dezelfde haricots, maar in drie verschillende vormen. Hoe groter de mouture, hoe groter de extractie, en hoe groter de mouture, hoe groter de extractie. La différence de goût était significative. Het was interessant om verschillende voorkeuren van het personeel te zien. L'atelier était vraiment engagant et a réveillé notre curiosité pour le café.
[Winkel info]
Single O Japan