La styliste et la photographe de nourriture Julia Maksymczuk a créé une recette d'été parfaite pour battre la chaleur, une salade de nouilles soba froide à base de courgettes citronnées, d'abricots rôtis et de burrata. Nous avons apprécié de voir comment Julia a utilisé notre collection de distribution pour organiser et afficher sa recette et espérer que vous vous inspirerez pour votre déjeuner et votre dîner d'été.
Ingrédients (pour deux personnes):
2 faisceaux de nouilles soba
2 abricots
1 cuillère à café de sucre
1/2 courgette
1 citron
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de sauce soja
Coriandre fraîche au goût
1 cuillère à soupe de noix de pin
1 cuillère à soupe de canneberges
1 Burrata
Des instructions:
1. Préchauffer le four à 220 °. Cuisinez les nouilles soba selon les instructions de l'emballage.
2. Coupez les courgettes en lanières minces, idéalement avec une mandoline. Placer les tranches de courgettes sur une assiette, assaisonner de sel et de poivre, de zeste 1/2 citron sur les courgettes et saupoudrer d'un demi-jus de citron et 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Couvrez les courgettes avec la marinade. Reposons.
3. Coupez les abricots en quartiers et placez-les sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez d'un peu de sucre et cuire au four pendant 10 à 15 minutes au four.
4. Rôtir les noix de pin dans une casserole sèche pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mélanger 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de sauce de soja et 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz.
5. Placer les nouilles soba dans le bol avec la vinaigrette et mélanger tout, puis placer une portion de nouilles soba par bol. Ajouter 1/2 de burrata par personne, les courgettes marinées, les abricots rôtis, les noix de pin, la coriandre hachée et les canneberges.
Julia Maksymczuk est une styliste et photographe alimentaire. Depuis 2009, elle partage des recettes et des recommandations culinaires sur son blog et son compte Instagram @julialaposegourmande.
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