En novembre de cette année, nous avons eu le plaisir d'organiser un dîner spécial au cœur d'Amsterdam, où se trouve notre bureau KINTO Europe. Nous avons accueilli 30 invités pour une soirée autour d'une cuisine raffinée et de vins naturels japonais.
La chef Agnes Sakai, de sakai.cooks, a élaboré un délicieux menu fusion brésilien-japonais pour la soirée. Chaque plat a été servi sur de la vaisselle KINTO, parfaitement complétée par des vins japonais naturels du caviste en ligne GUBI GUBI.
Menu
- Tarte à la betterave, aux prunes, au fromage de chèvre et aux feuilles de shiso
- Chou et fenouil rôtis, miso, tahini, houmous de haricots White et farofa brésilien aux châtaignes
- Congee de kabocha rôti cuit au dashi, champignons sauvages surmontés d'un œuf d'Onsen
- Tiramisu au matcha
Accords avec le vin
- OUR COCO PETILLANT 2022, COCO FARM & WINERY, Tochigi, Cabernet Sauvignon, Kerner, 6 autres variétés
- Tabletop Daidai-iro 2022, Kiyosumi-Shirakawa, Fujimaru Winery, Tokyo, Delaware
- Vegan 2019, Domaine Hide, Yamanashi, Muscat Bailey
Dans le cadre magnifique de l'Espace Amsterdam, le laboratoire culinaire et la cuisine d'essai de Nina Olsson, les participants ont savouré l'atmosphère chaleureuse et accueillante. L'ambiance de la soirée a été rehaussée par l'inclusion de marques néerlandaises établies - le mobilier du Studio HENK et le linge de By Mölle - qui ont conféré une présence raffinée et élégante.
Nous remercions tous ceux qui ont participé et contribué à l'événement, et nous nous réjouissons de créer d'autres moments mémorables à l'avenir.
INFO PARTENAIRES
GUBI GUBI | @gubi_gubi.nl
Agnes Sakai | @sakai.cooks
L'espace Amsterdam | @lespace_ams
Nina Olsson | @nourish_atelier
By Mölle | @bymolle
Studio Henk | @studiohenk
