Naeme est une ferme de fleurs et d'herbes comestibles sans pesticide à Kamogawa, Chiba. Elle propose également des aliments fabriqués à partir de produits sauvages récoltés dans les bois environnants. Ryutaro Inoue cultivait des fleurs et des herbes comestibles depuis quatre ans lorsqu'il a rencontré le distillateur local Hiroshi Eguchi, propriétaire de la distillerie botanique Mitosaya à Otakicho. Ils ont créé Naeme ensemble en 2018 dans le but de créer un lieu où l'on accorde plus d'importance à la qualité du goût et de l'environnement naturellement qu'au rendement ou à la productivité.
Naeme vise à créer "une ferme comme une prairie" en respectant les caractéristiques naturelles de chaque plante et en les cultivant dans des conditions aussi proches que possible de la nature, sans recourir aux pesticides ou aux engrais de synthèse. Nous aimons leur approche de l'agriculture, et c'est ainsi que notre partenariat a débuté. (Voir ici pour plus de détails sur notre collaboration). Nous les avons interrogés sur leur passion pour les herbes et sur leurs objectifs futurs.
Tout a commencé à Kamogawa, qui est idéal pour la culture des plantes en raison de son climat doux. Sa proximité avec Tokyo permettait également de livrer des produits frais aux restaurants et aux bars qui étaient alors leurs principaux clients. D'une humble ferme de 600 mètres carrés, ils sont devenus propriétaires de près de 2 acres de terres agricoles, dont 8 serres et 1,2 acres de bois environnant.
La vision de Ryutaro était de créer "une ferme comme une prairie". Contrairement aux fermes monoculturelles qui privilégient la productivité et l'efficacité, leurs serres ressemblent en effet davantage à des prairies naturelles où poussent ensemble de nombreuses herbes et fleurs comestibles différentes. Les herbes qu'elles cultivent changent avec la saison, mais elles peuvent compter jusqu'à 100 variétés à tout moment.
Son amour pour la cueillette a été inspiré par une expérience spéciale avec Mark Williams, un chasseur de nourriture sauvage, à Islay, en Écosse. Là, Mark lui a montré comment il se promenait dans les bois, en goûtant et en cueillant diverses feuilles, fleurs et racines au fur et à mesure. Nous avons vécu une expérience sensuelle similaire dans la serre de Ryutaro en essayant différentes herbes - chaque herbe nous a surpris par l'intensité de son goût et de son parfum.
Ryutaro dit que son but ultime est l'agriculture mixte. "Pour pratiquer l'agriculture sans pesticides, il faut tout", explique-t-il. "Par exemple, l'élevage de poulets peut aider le sol, tandis que les abeilles peuvent contribuer au rendement par la pollinisation. Nous voulons tout faire pour créer un environnement sain permettant aux plantes et aux animaux indigènes de se développer". L'année prochaine, ils prévoient de planter du blé et de démarrer un vignoble, qui devrait être un nouvel ajout au paysage. Herbes, fleurs comestibles, légumes, fruits, céréales, animaux... Pour réaliser sa ferme de rêve où tout est lié dans le cercle de la vie, la liste des choses à faire de Ryutaro semble inépuisable, tout comme son énergie. Comment ce Naeme ("semis") va-t-il pousser à partir d'ici ? Nous sommes impatients de le savoir.
