Cuisine en terre cuite avec KAKOMI IH Donabe Vol. 2

Ingrédients
Viande de poitrine de porc (pour le shabu-shabu) 300 g / Yamato 300 g / 1 cuillère à café de farine / champignons longs 1 / shimeji 180 g / fil konnyaku 200 g / eau 1 litre / 2 varechs (environ 15 cm de long) / garnitures 30 g (3 tasses)
a Cuillère à soupe de sauce de soja 1/2 cuillère à soupe de mirin / 4 cuillères à soupe de miso

1. nouilles konjak étuvées et coupées en bouchées de la même longueur que le poireau. Râper l'igname et la mélanger à l'amidon.
2. Mettre l'eau et le kombu dans le nabe et faire chauffer. Retirer le kombu juste avant de le faire bouillir et ajouter des flocons de bonite. Mettez sur feu moyen pendant 1 à 2 minutes tout en écumant l'écume. Retirez les flocons de bonite lorsqu'ils coulent au fond.
3. 3. Transformez l'igname en boulettes, ajoutez [a] et faites chauffer avec le couvercle.
4. Prêt lorsque les légumes sont cuits.

Ingrédients
Chou frisé 200 g / Eau 300 ml / Green Oignon / Gingembre 20 g / Mintake 200 g / Friture 1 feuille / Wakame sec 7 g / Roses de porc (pour Shabu-shabu) 200 g / Sake 1 c. à soupe 1 c. à soupe Sauce soja mince 1 c

. à soupe Séparer la feuille et la tige du chou frisé. Couper la tige du chou frisé et du poireau en diagonale et le gingembre en fines tranches.
2. Trempez les algues dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres et coupez-les en bouchées. Blanchir l'aburaage et le couper en lamelles.
3. Mettre l'eau et les ingrédients, sauf les feuilles de chou frisé, dans le nabe. Placer sur un feu moyen et porter à ébullition.
4. Ajouter [a] et les feuilles de chou frisé, puis couvrir avec un couvercle. Prêt lorsque les ingrédients sont tendres.

Ingrédients
1L d'eau / 2 lamelles d'algues kombu (environ 15cm de long) / 1 botte d'épinards (environ 175g) / 400g de porc en fines tranches / 5g de gingembre / 1 citron / 140ml de sauce

soja 1. Couper les épinards en bouchées, couper le gingembre en fines tranches et le citron en quartiers.
2. Mettez de l'eau et des algues kombu dans le donabe et faites chauffer. Retirer les algues kombu juste avant que l'eau ne bouille et ajouter le gingembre.
3. Ajouter les épinards et le porc. C'est prêt quand le porc est cuit. Presser le citron dans la sauce de soja et le tremper pendant le repas.

Ingrédients
Eau 500 ml / deux varechs (environ 15 cm de long) / Oshusa 30 g (3 tasse) Viande de poulet à la pêche 200 g / tofu cuit au four 1 picotement / épinards 6 bouillons / champignon de Paris quantité appropriée / champignon shikisaki quantité appropriée / shimeji quantité appropriée / champignon quantité appropriée
a Lait de soja 500 ml / 1 cuillère à café de sel / 1 cuillère à soupe de mirin / 1 cuillère à soupe de liqueur / 1 cuillère à soupe de miso

1. Mettez de l'eau et du kombu dans le nabe et faites chauffer. Sortez le kombu juste avant de le faire bouillir et ajoutez des flocons de bonite. Mettez à feu moyen pendant 1-2 minutes tout en écumant l'écume. Retirez les flocons de bonite lorsqu'ils coulent au fond.
2. Ajouter [a] et porter à ébullition. Ajoutez les autres ingrédients. Prêt à la cuisson.

Ingrédients
1 chou de Chine / 1 green carotte / carotte / 1 konnyak / 1 ail / 4 green poivrons / 6 crevettes / 6 champignons / viande de poulet 200 g / liqueur de sable 200 g (après traitement) / 150 g de porc / alcool qs / sel, poivre qs

1. Couper la carotte en rondelles et le konjak en carrés de 2 cm et faire bouillir. Couper le poulet en fines tranches et les autres ingrédients en bouchées. 2
. Placer le nabe sur feu doux et poser le porc en fines tranches. Lorsque la couleur du porc commence à changer, ajoutez des tranches d'ail. Lorsque l'odeur devient perceptible, ajoutez du saké jusqu'à ce qu'il recouvre le porc. 3
. Saler et poivrer selon le goût. Mangez avec l'œuf battu à votre guise.