Recette de soda de fleur de sureau par Fusillo Lab

Léger, parfumé et connu pour ses riches quantités d'antioxydants, la fleur de sureau est une grande herbe pour fabriquer une boisson d'été rafraîchissante. En collaboration avec Laboratoire de Fusillo, nous présentons une recette de soda de fleur de sureau infusée d'une douceur délicate. Cette boisson simple et élégante est idéale pour refroidir les jours chauds et ajouter une touche de sophistication à tout rassemblement.

Ingrédients (environ 20 portions)

• 10 têtes de fleur de sureau
• 3 citrons biologiques
• 500 ml d'eau
• 500 g de sucre
• Eau gazeuse

Instructions

1. net La fleur de sureau se dirige en les secouant doucement pour enlever tous les insectes, puis les rincer sous l'eau froide. Supprimer tout le green tiges, ne laissant que les minuscules fleurs. Rincez les citrons sous l'eau froide et coupez-les.

2. Dans un CAST Pouche à eau 1.2L, commencez par placer une poignée d'aînés, suivi d'une tranche de citron. Continuez à alterner des couches, se terminant par une tranche de citron sur le dessus. Versez de l'eau froide sur les fleurs et les citrons et appuyez doucement pour vous assurer qu'ils sont complètement submergés. Couvrez la cruche avec le couvercle et laissez-le reposer dans un endroit frais pendant 48 heures.

3. Après 48 heures, versez le mélange de la cruche dans un pot moyen. Retirez toutes les fleurs qui tombent pendant le filtrage. Pressez les citrons pour extraire autant de liquide que possible. Ajouter le sucre dans le pot et porter le mélange à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 5 minutes supplémentaires.

4. Une fois que le sirop s'est refroidi, filtrer et placer dans une cruche / carafe.

5. Pour servir, remplir un CAST verre à thé glacé avec des glaçons et ajouter 50 ml de sirop de fleur de sureau. Garnissez-le avec de l'eau de soude et garnir de peluche de citron.

6. Vous pouvez stocker le sirop de fleur de sureau, correctement scellé, au réfrigérateur jusqu'à 3 à 4 semaines.

Saluti !