Le hot pot
Ingrédients
1,2L d'eau / 4 pilons de poulet / 80g de vermicelles / 4 crevettes / 4 petits maïs / 1 citron vert / coriandre / 1 cuillère à soupe de sauce de poisson / sel et poivre
1. Saler et poivrer le poulet en pilon, et faire bouillir les vermicelles.
2. Mettez l'eau et le poulet dans le donabe, et faites chauffer avec le couvercle.
3. Une fois le poulet cuit, ajouter les vermicelles, les crevettes et les jeunes pousses de maïs, puis faire bouillir pendant 1 à 2 minutes.
4. Ajuster le goût avec la sauce de poisson, le sel et le papier. Garnir avec de la coriandre et du citron vert.
Cresson de fontaine aux pousses de bambou
Ingrédients
1L d'eau / 600g de palourdes / 4 bottes de cresson / 1 citron / 4 cuillères à soupe de saké (ou de vin de cuisine) / sel et poivre
1. Couper le cresson en bouchées et le citron en tranches de demi-cercle.
2. Mettez de l'eau, du saké (ou du vin de cuisine) et des palourdes dans le donabe et faites chauffer.
3. Enlever l'écume après avoir ouvert les palourdes. Ajoutez le cresson et le citron et portez à ébullition.
4. Ajustez le goût avec du sel et du poivre.
Pork and Lettuce Night Pot
Ingrédients
Porc (pour shabu-shabu) 400g / laitue 1 pièce / ramen cru 1-2 boules / eau 500ml / liqueur (vin de riz net) 250ml / ail 2 pièces / sel quantité appropriée / black poivre qs / alun qs /
1. Mettez de l'eau, du saké (ou du vin de cuisine) et de l'ail dans le donabe et faites chauffer.
2. Porter à ébullition, tremper la laitue et le porc jusqu'à ce qu'ils soient cuits et manger avec la sauce de trempage préférée.
3. Comme "shime (fin du repas)", ajoutez du sel à la soupe et faites cuire des nouilles ramen. Ajoutez du myoga, des oignons et du black poivre hachés.
Sauce de trempage : Ponzu (pour 1 repas) Sauce de
soja : agrumes (type préféré) : mirin
en ratio
5:6:1 1. Bien mélanger tous les ingrédients.
Sauce de trempage : Sésami (pour 1 repas) :
1/2 tasse de pâte de white sésami / 1 cuillère à soupe de sauce soja / 1 cuillère à soupe de sucre de canne / 2 cuillères à soupe de mirin / 4-5 cuillères à soupe de soupe du nabe
1. Mélangez bien tous les ingrédients et ajoutez la soupe du donabe selon votre goût.
Sauce d'accompagnement : Saké bouilli (pour plusieurs repas)
900ml de saké (Junmai sake) / 4-5 morceaux d'umeboshi / 30g de flocons de bonite (flocons rugueux) / 1 c. à café de sel / 2 c. à café de sirop d'ume / 1 c. à café de sauce soja
1. Ajoutez le saké et 3-4 morceaux d'umeboshi écrasés dans une casserole et mettez sur feu moyen.
2. Porter à ébullition, ajouter les flocons de bonite, baisser le feu et faire bouillir sans couvercle jusqu'à ce que le contenu soit de 2/3 à la moitié de la quantité.
3. Éteindre le feu et laisser refroidir.
4. Filtrer avec un tissu et mettre dans un récipient de conservation.
5. Pour la sauce de trempage pour une personne, ajouter du sirop d'ume, de la sauce de soja et 1 umeboshi écrasé à 40 ml de saké bouilli des étapes 1 à 4.
Beef and shredded radish pot
Ingrédients
Eau 1,2 L / bœuf (pour le shabu-shab) 300 g / 3 morceaux d'ail / 3 cuillères à soupe de sauce soja 3 radis 1/2 poivre 2 cuillères à café / quantité appropriée / sel, huile de sésame qs
1. Faites des juliennes de radis en lanières de 10 cm de long, faites mariner le bœuf avec l'ail râpé et la sauce de soja pendant environ 20 minutes. Hacher le persil.
2. Mettre de l'eau dans le nabe et porter à ébullition. Ajouter le radis daïkon. Lorsque le radis daïkon se transformeclear , ajouter le bœuf avec la sauce marinade.
3. Enlever l'écume et ajouter du sel et du poivre selon le goût. Garnir de persil. Ajoutez de la sauce soja et de l'huile de sésame à votre convenance.
* Le temps estimé peut varier en fonction de l'ustensile de cuisson que vous utilisez, veuillez donc l'ajuster selon votre préférence.