Een heldere, sprankelende koude brouwsel koffie is gemakkelijk te maken en perfect voor een warme zomerdag. We vroegen single O Japan's barista -trainer, Yusuke Narisawa, om enkele tips over hoe je thuis een goed koud brouwsel kunt maken.
Experimenteer met verschillende koffie tot waterverhoudingen
“Bij Single O hebben we twee versies van recepten voor koude brouwsels die we voorstellen. Beide gebruiken 750 ml water, maar met verschillende hoeveelheden koffie. Als je je koude brouwsel sterk en vet leuk vindt, raden we aan om 60 g koffiebonen te gebruiken. Als u de voorkeur geeft aan een lichter brouwsel, probeer dan 45 g te gebruiken. Maar we vertellen onze klanten niet dat dit het ultieme recept is - we beschouwen het graag meer als een startpunt om mee te experimenteren totdat je de smaak vindt die je leuk vindt. Het is bijvoorbeeld prima om een koffie / waterverhouding van 1:10 te hebben. "
“Bij Single O hebben we twee versies van recepten voor koude brouwsels die we voorstellen. Beide gebruiken 750 ml water, maar met verschillende hoeveelheden koffie. Als je je koude brouwsel sterk en vet leuk vindt, raden we aan om 60 g koffiebonen te gebruiken. Als u de voorkeur geeft aan een lichter brouwsel, probeer dan 45 g te gebruiken. Maar we vertellen onze klanten niet dat dit het ultieme recept is - we beschouwen het graag meer als een startpunt om mee te experimenteren totdat je de smaak vindt die je leuk vindt. Het is bijvoorbeeld prima om een koffie / waterverhouding van 1:10 te hebben. "
Brew, bewaren en serveren in dezelfde karaf
“Het beste van Kinto's Cold Brew Carafe is dat je je koffie in dezelfde container kunt brouwen, opslaan en serveren. Het enige wat u hoeft te doen is het filter verwijderen. Het heeft ook een goede capaciteit, maar is klein genoeg om in je koelkastdeur te passen. In onze proefbar en café gebruiken we ook andere Kinto -producten, waaronder een bril, en mijn indruk is dat ze gemakkelijk te wassen, aangenaam zijn om te drinken en resistent te breken. ”
“Het beste van Kinto's Cold Brew Carafe is dat je je koffie in dezelfde container kunt brouwen, opslaan en serveren. Het enige wat u hoeft te doen is het filter verwijderen. Het heeft ook een goede capaciteit, maar is klein genoeg om in je koelkastdeur te passen. In onze proefbar en café gebruiken we ook andere Kinto -producten, waaronder een bril, en mijn indruk is dat ze gemakkelijk te wassen, aangenaam zijn om te drinken en resistent te breken. ”
Verschillende braadstukken werken voor koud brouwsel
“Het beste type bonen voor koud brouwsel hangt echt af van je smaak. Bij Single O bieden we geen extra lichte braadstukken, maar afgezien daarvan hebben we veel lichte, middelgrote en donkere braadstukken om uit te kiezen. Als je van je ijskoffies sterk houdt, raad ik een decaf -mix aan met de naam "AWOL". Awol is een relatief donker gebraden met een boterachtige textuur en tonen van zoete karamel, zachte citrus en kersen en een amandelafwerking. Het is echt een goede koffie, niet alleen voor mensen die decaf willen. We hebben ook een Summer Limited Blend genaamd "Firecracker", een andere geweldige keuze voor Cold Brew. Het heeft aantekeningen van Rambutan, Rose Siroop en Yuzu. Er zijn andere lichtere braadstukken die bijna naar ijsthee smaken als je koud brouwt. We bieden een brede selectie, dus ik denk dat er voor elk wat wils is. ”
“Het beste type bonen voor koud brouwsel hangt echt af van je smaak. Bij Single O bieden we geen extra lichte braadstukken, maar afgezien daarvan hebben we veel lichte, middelgrote en donkere braadstukken om uit te kiezen. Als je van je ijskoffies sterk houdt, raad ik een decaf -mix aan met de naam "AWOL". Awol is een relatief donker gebraden met een boterachtige textuur en tonen van zoete karamel, zachte citrus en kersen en een amandelafwerking. Het is echt een goede koffie, niet alleen voor mensen die decaf willen. We hebben ook een Summer Limited Blend genaamd "Firecracker", een andere geweldige keuze voor Cold Brew. Het heeft aantekeningen van Rambutan, Rose Siroop en Yuzu. Er zijn andere lichtere braadstukken die bijna naar ijsthee smaken als je koud brouwt. We bieden een brede selectie, dus ik denk dat er voor elk wat wils is. ”
Guide du café : infusion à froid Café
Koffiebonen / waterverhouding
- Sparkling & verfrissend: 45G/750ml
- Loud & Textural: 60G/750ml
Kinto -item:
Capsule koud brouwsel
STAPPEN
1. Weeg en maal uw koffie. We hebben goede resultaten op ongeveer dezelfde grootte gehad als een papierfilter dat overgaat.
2. Schroef het filter los van het buitendeksel, verwijder het binnendeksel en plaats de koffie in het filter.
3. Bepaal het binnenste deksel op het filter. Bevestig het filter aan het buitenste deksel en plaats in de karaf.
4. Giet 750 ml drinkwater over de koffie (in het filter). Mogelijk moet u meerdere gieten doen, afhankelijk van hoe snel het water in de karaf wordt losgelaten.
5. Doe de karaf met je koude brouwsel in de koelkast. We raden 18-24 uur brouwtijd aan, maar u kunt dit aanpassen aan uw smaak.
6. Zodra uw brouwtijd voorbij is, verwijdert u het filter. Je koude brouwsel zal maximaal 5 dagen goed in de koelkast blijven.
- Sparkling & verfrissend: 45G/750ml
- Loud & Textural: 60G/750ml
Kinto -item:
Capsule koud brouwsel
STAPPEN
1. Weeg en maal uw koffie. We hebben goede resultaten op ongeveer dezelfde grootte gehad als een papierfilter dat overgaat.
2. Schroef het filter los van het buitendeksel, verwijder het binnendeksel en plaats de koffie in het filter.
3. Bepaal het binnenste deksel op het filter. Bevestig het filter aan het buitenste deksel en plaats in de karaf.
4. Giet 750 ml drinkwater over de koffie (in het filter). Mogelijk moet u meerdere gieten doen, afhankelijk van hoe snel het water in de karaf wordt losgelaten.
5. Doe de karaf met je koude brouwsel in de koelkast. We raden 18-24 uur brouwtijd aan, maar u kunt dit aanpassen aan uw smaak.
6. Zodra uw brouwtijd voorbij is, verwijdert u het filter. Je koude brouwsel zal maximaal 5 dagen goed in de koelkast blijven.
Conseil
Nat het filter en het binnendeksel met water voordat u koffie toevoegt. Hierdoor kan het water doorgaan en extractie soepel verlopen.
Partnerinformatie
Single o Japan
Single O is een koffiebrander uit Sydney, Australië. Single O Japan begon in 2014 als een groothandel in Sumida Ward, Tokyo. In 2017 openden ze Ryogoku Tasting Bar op dezelfde site, en sinds 2021 hebben ze ook een coffeeshop genaamd het Hamacho Café. Het waarderen van relaties met koffieboeren over de hele wereld, ze leveren hoogwaardige koffiebonen vers geroosterd in Japan.
singleo.jp / @single_ojapan
