Gönnen Sie Ihrem Körper und Ihrer Seele eine herzhafte Mahlzeit. TERRA bietet die perfekte Kulisse für eine warme, einladende Mahlzeit. Jedes Stück wird von erfahrenen Handwerkern handgefertigt, ist einzigartig und einfach zu benutzen. Probieren Sie unsere nachstehenden Rezepte aus, um die Aromen, Farben und Geschmäcker des Herbstes auf Ihren Tisch zu bringen.
Gebratene Kürbissuppe
Durch das Rösten werden die Kürbisse süßer und seidiger. Ersetzen Sie das Wasser durch Milch, um eine besonders cremige Konsistenz zu erhalten. Dieses Rezept funktioniert auch sehr gut mit Butternusskürbis.
ITEMS：TERRA Schüssel 135mm
Zutaten (4 Portionen)
1/4 Kürbis (400g) / 1/2 Zwiebel / 1 Teelöffel Salz / 1 Esslöffel Olivenöl / 1 Zweig Rosmarin / 20g Butter / 100ml Wasser / 300ml Milch / 1/8 Teelöffel Muskatnusspulver / 1/4 Teelöffel Zimtpulver
1/4 Kürbis (400g) / 1/2 Zwiebel / 1 Teelöffel Salz / 1 Esslöffel Olivenöl / 1 Zweig Rosmarin / 20g Butter / 100ml Wasser / 300ml Milch / 1/8 Teelöffel Muskatnusspulver / 1/4 Teelöffel Zimtpulver
Anleitung
1. Den Kürbis entkernen und in 6 Stücke schneiden.
2. Die Kürbisstücke mit Salz einreiben und 15 Minuten stehen lassen.
3. Kürbis trocken tupfen, mit Olivenöl einreiben und 20 Minuten lang bei 160 °C rösten (kein Vorheizen erforderlich). Mit einer Gabel einstechen, um sicherzustellen, dass er durchgebraten ist (falls nicht, zurück in den Ofen, bis er weich ist).
4. Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Die Schale abziehen (alternativ kann die Schale für eine gesündere Suppe auch dranbleiben).
5. Zwiebeln in Scheiben schneiden.
6. Einen Topf auf kleiner Flamme erhitzen, Butter schmelzen und den halbierten Rosmarinzweig und die Zwiebeln hinzufügen. Kochen, bis die Zwiebeln glasig sind.
7. Eine Prise Salz hinzugeben (nicht in den obigen Zutaten enthalten) und kochen, bis die Zwiebeln gebräunt sind.
8. Kürbisse aus Schritt 4, Wasser, Milch, Muskatnuss und Zimt hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen.
9. Rosmarin entfernen und die Suppe pürieren, bis sie glatt ist.
10. In Schüsseln servieren (auf Wunsch mit einem Schuss frischer Sahne) und mit Rosmarin garnieren.
1. Den Kürbis entkernen und in 6 Stücke schneiden.
2. Die Kürbisstücke mit Salz einreiben und 15 Minuten stehen lassen.
3. Kürbis trocken tupfen, mit Olivenöl einreiben und 20 Minuten lang bei 160 °C rösten (kein Vorheizen erforderlich). Mit einer Gabel einstechen, um sicherzustellen, dass er durchgebraten ist (falls nicht, zurück in den Ofen, bis er weich ist).
4. Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Die Schale abziehen (alternativ kann die Schale für eine gesündere Suppe auch dranbleiben).
5. Zwiebeln in Scheiben schneiden.
6. Einen Topf auf kleiner Flamme erhitzen, Butter schmelzen und den halbierten Rosmarinzweig und die Zwiebeln hinzufügen. Kochen, bis die Zwiebeln glasig sind.
7. Eine Prise Salz hinzugeben (nicht in den obigen Zutaten enthalten) und kochen, bis die Zwiebeln gebräunt sind.
8. Kürbisse aus Schritt 4, Wasser, Milch, Muskatnuss und Zimt hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen.
9. Rosmarin entfernen und die Suppe pürieren, bis sie glatt ist.
10. In Schüsseln servieren (auf Wunsch mit einem Schuss frischer Sahne) und mit Rosmarin garnieren.
Nudeln mit Kastanien und Pilzen
Eine cremige Nudelsauce mit duftenden Pilzen und süßen Kastanien. Stellen Sie mehr Soße zum Einfrieren her - Sie können daraus auch eine Suppe machen, indem Sie Milch hinzufügen, oder eine Gratinsoße.
ITEMS：TERRA tief Teller 230mm
Zutaten (2 Portionen)
100g Champignons (white oder brown) / 100g Shimeji-Pilze / 1/4 Zwiebel / 10 geröstete Kastanien (geschält) / 1 Knoblauchzehe / 2 Esslöffel Olivenöl / 4 Esslöffel White Wein / 200ml frische Sahne / 1 Teelöffel Salz / Black Pfeffer nach Geschmack / 200g Linguine (oder jede andere Pasta Ihrer Wahl)
100g Champignons (white oder brown) / 100g Shimeji-Pilze / 1/4 Zwiebel / 10 geröstete Kastanien (geschält) / 1 Knoblauchzehe / 2 Esslöffel Olivenöl / 4 Esslöffel White Wein / 200ml frische Sahne / 1 Teelöffel Salz / Black Pfeffer nach Geschmack / 200g Linguine (oder jede andere Pasta Ihrer Wahl)
Anleitung
1. Die Hälfte der Champignons und Maronen für später beiseite legen. Die restlichen Champignons in Scheiben schneiden. Den Boden der Shimeji-Pilze entfernen und die Stiele grob mit der Hand abtrennen. Die restlichen Maronen grob hacken.
2. Den Knoblauch schälen und die Zehe mit der Messerklinge zerdrücken.
3. Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.
4. Den Knoblauch und das Olivenöl in eine Pfanne geben und die Hitze auf niedrig stellen.
5. Warten, bis der Knoblauch sein Aroma entfaltet, dann die Zwiebeln hinzugeben und glasig braten.
6. Die Hitze auf mittlere Stufe stellen, die in Scheiben geschnittenen Champignons und Shimeji-Pilze hinzufügen und braten, bis sie weich sind.
7. Mit white Wein ablöschen und den Alkohol einkochen lassen.
8. Frische Sahne hinzufügen, die Mischung zum Kochen bringen und die Pfanne vom Herd nehmen.
9. Abkühlen lassen, dann pürieren, bis die Masse glatt ist (Sie können hier aufhören, wenn Sie sie einfrieren und für später aufbewahren möchten).
10. Die Nudeln nach den Anweisungen auf der Packung kochen.
11. Die Soße und die gehackten Kastanien in einer Pfanne erhitzen und mit den Nudeln vermischen. Salz und das Wasser aus dem Nudeltopf hinzufügen, um die Konsistenz und den Geschmack anzupassen.
12. Schneiden Sie die in Schritt 1 beiseite gelegten Champignons und Kastanien mit einem Hobel (oder einem Messer) in Scheiben. Die Nudeln auf Teller anrichten und mit den in Scheiben geschnittenen Champignons und Maronen garnieren.
13. Nach Belieben mit black Pfeffer bestreuen.
1. Die Hälfte der Champignons und Maronen für später beiseite legen. Die restlichen Champignons in Scheiben schneiden. Den Boden der Shimeji-Pilze entfernen und die Stiele grob mit der Hand abtrennen. Die restlichen Maronen grob hacken.
2. Den Knoblauch schälen und die Zehe mit der Messerklinge zerdrücken.
3. Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.
4. Den Knoblauch und das Olivenöl in eine Pfanne geben und die Hitze auf niedrig stellen.
5. Warten, bis der Knoblauch sein Aroma entfaltet, dann die Zwiebeln hinzugeben und glasig braten.
6. Die Hitze auf mittlere Stufe stellen, die in Scheiben geschnittenen Champignons und Shimeji-Pilze hinzufügen und braten, bis sie weich sind.
7. Mit white Wein ablöschen und den Alkohol einkochen lassen.
8. Frische Sahne hinzufügen, die Mischung zum Kochen bringen und die Pfanne vom Herd nehmen.
9. Abkühlen lassen, dann pürieren, bis die Masse glatt ist (Sie können hier aufhören, wenn Sie sie einfrieren und für später aufbewahren möchten).
10. Die Nudeln nach den Anweisungen auf der Packung kochen.
11. Die Soße und die gehackten Kastanien in einer Pfanne erhitzen und mit den Nudeln vermischen. Salz und das Wasser aus dem Nudeltopf hinzufügen, um die Konsistenz und den Geschmack anzupassen.
12. Schneiden Sie die in Schritt 1 beiseite gelegten Champignons und Kastanien mit einem Hobel (oder einem Messer) in Scheiben. Die Nudeln auf Teller anrichten und mit den in Scheiben geschnittenen Champignons und Maronen garnieren.
13. Nach Belieben mit black Pfeffer bestreuen.
Tipp
Die TERRA tief Teller ist ideal zum Servieren von cremiger Pasta mit viel Sauce. Die sanft geschwungene Form macht es leicht, die Zutaten zu schöpfen.
Zitrussalat mit frischen Kräutern
Ein erfrischender Salat aus spritzigen Zitrusfrüchten, wie Grapefruit oder orange, und frischen Kräutern. Für einen thailändischen Touch einen Schuss Nam Pla hinzufügen. TERRA Schüsseln haben einen breiten Rand, der den Speisen ein elegantes Aussehen verleiht, selbst wenn kleine Portionen serviert werden.
ITEMS：TERRA Schüssel 190mm
Zutaten (2 Portionen)
1 Zitrusfrucht nach Wahl (300 g) / 1/2 Zwiebel / insgesamt 45 g Dill, Minze und Kerbel / 1 Esslöffel White Weinessig / 3 Esslöffel natives Olivenöl extra / 1 Teelöffel Salz
1 Zitrusfrucht nach Wahl (300 g) / 1/2 Zwiebel / insgesamt 45 g Dill, Minze und Kerbel / 1 Esslöffel White Weinessig / 3 Esslöffel natives Olivenöl extra / 1 Teelöffel Salz
Anleitung
1. Zwiebel in Scheiben schneiden und 20 Minuten lang in einem großen Schüssel Wasser einweichen, um den Geschmack aufzuweichen.
2. Zitrusfrüchte schälen und das Fruchtfleisch entfernen (den Saft, der dabei verloren geht, aufbewahren).
3. In einem Schüssel den Zitrussaft aus Schritt 2, white Weinessig und Salz vermischen. Gut verquirlen.
4. Unter ständigem Rühren langsam natives Olivenöl extra hinzufügen, bis es emulgiert.
5. Zwiebeln trocken tupfen, Zitrusfruchtfleisch aus Schritt 2 hinzufügen und durchschwenken.
6. Auf Teller servieren und die Kräuterblätter darüber streuen.
1. Zwiebel in Scheiben schneiden und 20 Minuten lang in einem großen Schüssel Wasser einweichen, um den Geschmack aufzuweichen.
2. Zitrusfrüchte schälen und das Fruchtfleisch entfernen (den Saft, der dabei verloren geht, aufbewahren).
3. In einem Schüssel den Zitrussaft aus Schritt 2, white Weinessig und Salz vermischen. Gut verquirlen.
4. Unter ständigem Rühren langsam natives Olivenöl extra hinzufügen, bis es emulgiert.
5. Zwiebeln trocken tupfen, Zitrusfruchtfleisch aus Schritt 2 hinzufügen und durchschwenken.
6. Auf Teller servieren und die Kräuterblätter darüber streuen.
Tipp
Dieses Rezept lässt sich mit jeder beliebigen Kräuterkombination zubereiten, Sie können also alle frischen Kräuter verwenden, die Ihnen zur Verfügung stehen. Wir empfehlen Kräuter mit weichen Blättern, wie Zitronenmelisse, Zitronenverbene oder Koriander.
Rezepte von
Chie Endo, Küchenchef
Nachdem sie ihre Karriere als internationale Flugbegleiterin begonnen hatte, arbeitete Chie in einem Restaurant, bevor sie ihr eigenes Unternehmen gründete. Ihre Liebe zum Reisen hat sie mit lokalen Restaurants, Märkten und Hausrezepten aus der ganzen Welt in Kontakt gebracht. Chie lebt jetzt auf dem Land in Kanagawa und kreiert Rezepte, die von traditionellen Kochmethoden und lokalem Gemüse von benachbarten Bauernhöfen und gesammelten Pflanzen inspiriert sind.
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