Single O ist eine Kaffeerösterei aus Sydney. Yu Yamamoto arbeitete viele Jahre bei Single O Australia, bevor er seine Leidenschaft im Dezember 2014 auf den japanischen Markt brachte. Single O Japan hat seinen Sitz in Ryogoku und vertreibt hochwertige Kaffeebohnen an viele Restaurants und Cafés in und um Tokio. Samstags, sonntags und montags öffnet sie als "Tasting Bar" ihre Türen für die Kunden und bietet Kaffeeliebhabern in der Metropole Bohnen und frisch gebrühten Kaffee an.
KINTOS POUR OVER KETTLE Wasserkessel wurde von Single O Japan verwendet und wir waren begeistert, mit ihnen an unserem neuesten Produkt, dem Tropfbeutel, zusammenzuarbeiten. Die erste Menge Kaffeebohnen ist von einziger Herkunft aus Costa Rica, "El Conquistador". Es verfügt über fruchtige Noten von Pfirsich und Aprikose, kombiniert mit einer sanften, lang anhaltenden Süße wie Sirup. Wir haben Yu nach der Leidenschaft von Single O für single origin Kaffee gefragt, nach seiner Einstellung zu Kaffeeregionen und Röstverfahren.
KINTOS POUR OVER KETTLE Wasserkessel wurde von Single O Japan verwendet und wir waren begeistert, mit ihnen an unserem neuesten Produkt, dem Tropfbeutel, zusammenzuarbeiten. Die erste Menge Kaffeebohnen ist von einziger Herkunft aus Costa Rica, "El Conquistador". Es verfügt über fruchtige Noten von Pfirsich und Aprikose, kombiniert mit einer sanften, lang anhaltenden Süße wie Sirup. Wir haben Yu nach der Leidenschaft von Single O für single origin Kaffee gefragt, nach seiner Einstellung zu Kaffeeregionen und Röstverfahren.
- Wie entscheiden Sie, aus welchen Kaffeeregionen Sie beziehen möchten?
Für uns bei Single O geht es nicht so sehr um die Marke der Region oder den Wert, den unsere Konkurrenten ihr zuschreiben. Unser Fokus liegt auf dem Kaffee selbst und darauf, unseren Kunden auf der ganzen Welt die unserer Meinung nach besten Bohnen von den besten Farmen zu vermitteln. So verbringen unsere spezialisierten Bohnenkäufer den größten Teil des Jahres damit, die verschiedenen Kaffeeregionen zu besuchen und unsere Bohnen direkt von einzelnen Farmen zu beziehen. Wir ermutigen die Landwirte, unser Engagement für Qualität zu teilen und aus diesem Grund überprüfen und probieren wir jedes mal Proben, bevor wir den eigentlichen Kauf tätigen. Dieser Regel folgen wir auch bei unseren langjährigen Lieferanten. Wir nehmen es auch ernst, Farmen durch unseren Handel zu unterstützen und sind an verschiedenen Bemühungen beteiligt, die kaffeeproduzierende Bevölkerung zu einem besseren Leben zu verhelfen.
Für uns bei Single O geht es nicht so sehr um die Marke der Region oder den Wert, den unsere Konkurrenten ihr zuschreiben. Unser Fokus liegt auf dem Kaffee selbst und darauf, unseren Kunden auf der ganzen Welt die unserer Meinung nach besten Bohnen von den besten Farmen zu vermitteln. So verbringen unsere spezialisierten Bohnenkäufer den größten Teil des Jahres damit, die verschiedenen Kaffeeregionen zu besuchen und unsere Bohnen direkt von einzelnen Farmen zu beziehen. Wir ermutigen die Landwirte, unser Engagement für Qualität zu teilen und aus diesem Grund überprüfen und probieren wir jedes mal Proben, bevor wir den eigentlichen Kauf tätigen. Dieser Regel folgen wir auch bei unseren langjährigen Lieferanten. Wir nehmen es auch ernst, Farmen durch unseren Handel zu unterstützen und sind an verschiedenen Bemühungen beteiligt, die kaffeeproduzierende Bevölkerung zu einem besseren Leben zu verhelfen.
- Was ist der schwierigste Teil des Röstprozesses?
Wir verwenden die gleichen Maschinen wie Single O Sydney, eine Vintage-Röstmaschine einer deutschen Marke, die wir restauriert haben. Das Wichtigste beim Rösten von Single Origin Bohnen ist, die einzigartigen Aromen jeder Kaffeefarm hervorzuheben. Von den zehn Minuten, die zum Rösten benötigt werden, liegt die Kunst in der letzten Minute. Aromen entwickeln sich in Stufen: Zuerst kommt Säure, dann Süße und schließlich der Körper, der die Glätte und den Nachgeschmack bestimmt. Säure ist wichtig, aber bei Single O konzentrieren wir uns auf die Süße. Durch das Anhalten des Röstprozesses genau dann, wenn die Süße ihren Höhepunkt erreicht, erreicht Single O Coffee die ultimative Balance – fruchtig und doch vollmundig. Der Gipfel variiert nicht nur von Kaffeebauer zu Kaffeebauer, sondern von Jahr zu Jahr. Die erste Röstung ist immer eine Herausforderung und es dauert ein paar Versuche, um es genau richtig zu machen.
Wir verwenden die gleichen Maschinen wie Single O Sydney, eine Vintage-Röstmaschine einer deutschen Marke, die wir restauriert haben. Das Wichtigste beim Rösten von Single Origin Bohnen ist, die einzigartigen Aromen jeder Kaffeefarm hervorzuheben. Von den zehn Minuten, die zum Rösten benötigt werden, liegt die Kunst in der letzten Minute. Aromen entwickeln sich in Stufen: Zuerst kommt Säure, dann Süße und schließlich der Körper, der die Glätte und den Nachgeschmack bestimmt. Säure ist wichtig, aber bei Single O konzentrieren wir uns auf die Süße. Durch das Anhalten des Röstprozesses genau dann, wenn die Süße ihren Höhepunkt erreicht, erreicht Single O Coffee die ultimative Balance – fruchtig und doch vollmundig. Der Gipfel variiert nicht nur von Kaffeebauer zu Kaffeebauer, sondern von Jahr zu Jahr. Die erste Röstung ist immer eine Herausforderung und es dauert ein paar Versuche, um es genau richtig zu machen.
- Warum haben Sie sich für KINTOs POUR OVER KETTLE Wasserkessel entschieden?
Ich mochte das einfache, zweckmäßige Design und das matte Schwarz passt außerdem gut zum Rest unseres Interieurs. Ich mag auch die Tatsache, dass ich nicht nur gießen, sondern auch mit einer Hand nachfüllen kann. Es ist unkompliziert und selbst in den geschäftigsten Zeiten einfach zu handhaben, was für ein Unternehmen wie das unsere eine großartige Funktion ist.
Ich mochte das einfache, zweckmäßige Design und das matte Schwarz passt außerdem gut zum Rest unseres Interieurs. Ich mag auch die Tatsache, dass ich nicht nur gießen, sondern auch mit einer Hand nachfüllen kann. Es ist unkompliziert und selbst in den geschäftigsten Zeiten einfach zu handhaben, was für ein Unternehmen wie das unsere eine großartige Funktion ist.
- Wie war es, mit KINTO am Kaffeebeutel zusammenzuarbeiten?
Für eine gute Tasse Kaffee ist die Röstung natürlich der Schlüssel, aber auch der Mahlprozess macht einen großen Unterschied. Mit einem Kaffeebeutel können Sie gemahlenen Kaffee für über ein Jahr lang frisch halten und Sie benötigen keine weiteren Utensilien für die Zubereitung. In diesem Sinne denke ich, dass einmal verwendbare Kaffeebeutel eine ideale Form der Lieferung von Kaffee sind. Ich habe es genossen, mit KINTO an diesem Projekt zu arbeiten, weil ich glaube, dass die Entwicklung neuer Wege für Menschen, täglich hochwertigen Kaffee zu genießen, unerlässlich ist, um die Kaffeekultur hier in Japan zu pflegen.
Für eine gute Tasse Kaffee ist die Röstung natürlich der Schlüssel, aber auch der Mahlprozess macht einen großen Unterschied. Mit einem Kaffeebeutel können Sie gemahlenen Kaffee für über ein Jahr lang frisch halten und Sie benötigen keine weiteren Utensilien für die Zubereitung. In diesem Sinne denke ich, dass einmal verwendbare Kaffeebeutel eine ideale Form der Lieferung von Kaffee sind. Ich habe es genossen, mit KINTO an diesem Projekt zu arbeiten, weil ich glaube, dass die Entwicklung neuer Wege für Menschen, täglich hochwertigen Kaffee zu genießen, unerlässlich ist, um die Kaffeekultur hier in Japan zu pflegen.
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