Naeme est une fleur comestible sans pesticide et une ferme d'herbes à Kamogawa, Chiba. Il propose également des aliments fabriqués à partir de produits sauvages forés dans les bois environnants. Ryutaro Inoue avait cultivé des fleurs et des herbes comestibles pendant quatre ans lorsqu'il a rencontré le distillateur local Hiroshi Eguchi, propriétaire de la distillerie botanique de Mitosaya à Otakicho. Ils ont établi Naeme ensemble en 2018 visant à créer le lieu où la qualité du goût et de l'environnement est naturellement plus importante que sur le rendement ou la productivité.
Naeme vise à créer "une ferme comme une prairie" en respectant les traits naturels de chaque plante et en leur poussant dans des conditions aussi proches de la nature que possible, sans s'appuyer sur des pesticides ni des engrais synthétiques. Nous aimons leur approche de l'agriculture, et c'est ainsi que notre partenariat a commencé. (Voir ici pour plus de détails sur notre collaboration). Nous leur avons posé des questions sur leur passion pour les herbes et leurs objectifs futurs.
Tout a commencé à Kamogawa, idéal pour la culture des plantes en raison de son climat doux. Sa proximité de Tokyo a également permis de fournir des produits frais dans les restaurants et les bars qui étaient leurs principaux clients à l'époque. D'une humble ferme de 600 mètres carrés, ils ont grandi à posséder près de 2 acres de terres agricoles, dont 8 serres et 1,2 acres des bois environnants.
La vision de Ryutaro était de créer "une ferme comme une prairie". Contrairement aux fermes monoculturelles qui donnent la priorité à la productivité et à l'efficacité, leurs serres ressemblent effectivement à des prairies naturelles avec de nombreuses herbes différentes et fleurs comestibles qui poussent ensemble. Les herbes qu'ils changent de campagne changent avec la saison, mais elles ont jusqu'à 100 variétés à tout moment.
Son amour pour la recherche de plaisanterie a été inspiré par une expérience spéciale avec Wild Food Forager Mark Williams à Islay, Écosse. Là, la marque lui a montré comment il marche dans les bois, goûtant et rassemblant diverses feuilles, fleurs et racines à mesure qu'ils se passaient. Nous avons eu une expérience sensuelle similaire dans la serre de Ryutaro en train d'essayer différentes herbes - chaque herbe nous a surpris de l'intensité de leur goût et de leur parfum.
Ryutaro dit que son objectif ultime est une agriculture mixte. "Afin de fermer sans pesticide, vous avez besoin de tout", explique-t-il. «Par exemple, garder les poulets peut aider le sol, tandis que les abeilles peuvent contribuer au rendement par la pollinisation. Nous voulons tout faire pour que nous puissions créer un environnement sain pour les plantes indigènes et les animaux à grandir. " L'année prochaine, ils envisagent de planter du blé et de démarrer un vignoble, ce qui devrait être un nouvel ajout au paysage. Herbes, fleurs comestibles, légumes, fruits, grains, animaux ... pour réaliser sa ferme de rêve où tout est lié dans le cercle de la vie, la liste de choses à faire de Ryutaro est apparemment inépuisable, tout comme son énergie. Comment va ce naeme ("semis") grandira-t-il d'ici? Nous avons hâte de voir.
