DINNER ON THE SHORE BANNER

Dîner sur le rivage

Essai de photos de Brandon Herrell

Malgré la pluie et hors de la pluie à travers la semaine, mon ami Signe et moi avons décidé que nous aurions la chance et prenez un voyage de lundi à Whidbey Island. Nous travaillons sur une cabane à l'auberge de nos amis là-bas et c'était due à un bilan. Il n'y a pas de cuisine à la cabine, nous avons donc planifié un menu facile de cuisiner à l'extérieur, ce qui était une brise avec l'arrière-plan de la signale dans la nourriture et l'agriculture. Nous avons emballé la voiture avec ma cuisine extérieure et mon équipement de service, et nous avons accroché quelques chapeaux de pluie à la dernière minute depuis que c'était brutalité dans la ville.
Nous voulions quelque chose de lumière, de légumes en avant et japonais inspiré. Nous avons décidé de ce qui suit:

Concombres marinées de vinaigre de riz
SESAME & NORI RICE
Carottes caramélisées avec dukkah et des scallages
Bok d'ail carbonisé avec sauce au gingembre Sesame
Kimchi
Miso Mariné de la morue
Dans l'emballage frénétique et se préparant à ce que nous puissions rencontrer, nous n'avions pas quitté beaucoup de temps pour avoir un café dans la ville. Heureusement, le parcours de ferry de 20 minutes sur l'île est le cadre idéal pour avoir une tasse avec la mer salée qui roule à la fenêtre. Pendant que cela nous a porté à Whidbey Island, le ferry nous a porté également hors de la tempête et dans le soleil. Au moment où nous avons tiré au capitaine Whidbey Inn et avons chargé dans la cabine de verre, le ciel était surtout clair sur Penn Cove voisin.
Signe préparé la majeure partie du dîner la veille, alors tout ce qui nous avait laissé faire était cuisiner. J'ai fait un café sur le porche tandis que la signale décompressée. Je transportais toujours autour d'une fosse de feu emballée avec un gril intégré, nous avons donc décidé la dernière minute de cuisiner et de manger sur la plage. L'ensemble à manger Kinto Alfresco est suffisamment empilable et suffisamment léger pour que nous puissions transporter toute notre installation en une fois.
Comme toujours quand Signe cuisine, chaque assiette s'est réunie plus belle que la dernière. Tout d'abord, c'était le bok choy, braisé dans une casserole sur le feu avec l'ail frit. J'aurais pu manger seulement ça et j'ai été parfaitement heureux. Au moment où la morue Miso Marinated est sortie du four hollandais, nous avions une propagation plus fine que presque n'importe quel repas intérieur que j'ai jamais mangé, des plaques équilibrées soigneusement sur un journal de bois flotté.
Nous avons tout gelé et servi juste avant que le soleil ne commence à tremper sous l'horizon. Nous nous sommes assis à manger dans le sable, regardant les derniers chiffres de notre feu de cuisson couvant. Je ne pouvais pas m'empêcher de penser aux centaines de repas de mon enfance mangé comme suit comme ceci: sur une plage rocheuse, tard dans une soirée d'été - seulement cette fois que la nourriture était bien meilleure.
Brandon Herrell

Brandon Herrell est photographe et écrivain vivant à Seattle. Après avoir grandi sur les rives rocheuses du son de Puget, il s'efforce de transporter l'énergie sereine de ces paysages à travers son travail. À travers ses portraits, sa vie morte et ses photographies de style de vie, il tis des thèmes d'espace ouvert, de nature et d'introspection. Quels résultats est une fenêtre dans un style de vie lent, intentionnel et véridique.

http://www.brandonscottherrell.com/