Une soirée avec KINTO

En novembre de cette année, nous avons eu le plaisir d'organiser un événement de dîner spécial au cœur d'Amsterdam, qui abrite le nôtre KINTO Bureau de l'Europe. Nous avons accueilli 30 invités pour une soirée fine et un vin naturel japonais.

Le chef Agnes Sakai, de Sakai.cooks, a conçu un délicieux menu de fusion brésilien-japonais pour la soirée. Chaque cours a été servi KINTO Volent, parfaitement complétée par des paires de vins naturels japonais du magasin de vin en ligne Gubi Gubi.


Menu
• Betroot, prunes, fromage de chèvre et tarte à feuilles shiso
• chou rôti et fenouil, miso, tahini, houmous de haricots blancs et farofa brésilien avec châtaignes
• Congee Kabocha rôti cuit au dashi, champignons sauvages garni d'un œuf onsen
• Matcha tiramisu

Paires de vins
• Notre Coco pétillant 2022, Coco Farm & Winery, Tochigi, Cabernet Sauvignon, Kerner, 6 autres variétés
• Tablette Daidai-Iro 2022, Kiyosumi-Shirakawa, Fujimaru Winery, Tokyo, Delaware
• Vegan 2019, Domaine Hide, Yamanashi, Muscat Bailey

Dans le contexte du magnifique L’Espace Amsterdam, le laboratoire culinaire et la cuisine de test de Nina Olsson, les participants ont savouré dans l’atmosphère chaleureuse et accueillante. L'ambiance de la soirée a été renforcée avec l'inclusion de marques néerlandaises établies - des meubles du studio Henk, et des draps fournis par Mölle, conférant une présence raffinée et élégante.