Naeme is een pesticidenvrije eetbare bloem- en kruidenboerderij in Kamogawa, Chiba. Het biedt ook voedingsmiddelen gemaakt van wilde producten die in het omliggende bossen worden gevorderd. Ryutaro Inoue groeide vier jaar eetbare bloemen en kruiden toen hij de lokale distilleerder Hiroshi Eguchi ontmoette, eigenaar van Mitosaya Botanical Distillery in Otakicho. Ze vestigden Naeme samen in 2018 als doel de plaats te creëren waar meer gewicht op de kwaliteit van de smaak en omgeving op natuurlijke wijze wordt dan op de opbrengst of productiviteit.
Naeme wil 'een boerderij als een weide' creëren door de natuurlijke eigenschappen van elke plant te respecteren en ze te laten groeien in omstandigheden die zo dicht mogelijk bij het wild mogelijk zijn, zonder te vertrouwen op pesticide of synthetische meststoffen. We houden van hun benadering van landbouw, en zo is ons partnerschap begonnen. (Zien hier Voor meer informatie over onze samenwerking). We vroegen hen naar hun passie voor kruiden en hun toekomstige doelen.
Het begon allemaal in Kamogawa, wat ideaal is voor het kweken van planten vanwege het milde klimaat. De nabijheid van Tokio maakte het ook mogelijk om verse producten te leveren aan restaurants en bars die op dat moment hun belangrijkste klanten waren. Van een bescheiden boerderij van 600 vierkante meter zijn ze gegroeid tot bijna 2 hectare landbouwgrond, waaronder 8 kassen en 1,2 hectare van de omliggende bossen.
De visie van Ryutaro was om 'een boerderij als een weide' te creëren. In tegenstelling tot monoculturele boerderijen die prioriteit geven aan productiviteit en efficiëntie, lijken hun kassen inderdaad meer op natuurlijke weiden met veel verschillende kruiden en eetbare bloemen die samen groeien. De kruiden die ze groeien, veranderen met het seizoen, maar ze hebben op elk moment maar liefst 100 variëteiten.
Zijn liefde voor foerageren werd geïnspireerd door een speciale ervaring met wilde voedselforager Mark Williams in Islay, Schotland. Daar liet Mark hem zien hoe hij het bos loopt, verschillende bladeren, bloemen en wortels proeft en verzamelt terwijl ze verder gingen. We hadden eigenlijk een soortgelijke sensuele ervaring in de kas van Ryutaro die verschillende kruiden probeerde - elk kruid verraste ons met de intensiteit van hun smaak en geur.
Ryutaro zegt dat zijn ultieme doel gemengde landbouw is. "Om zonder pesticide te boeren, heb je alles nodig", legt hij uit. “Het houden van kippen kan bijvoorbeeld de grond helpen, terwijl bijen kunnen bijdragen aan de opbrengst door bestuiving. We willen alles doen, zodat we een gezonde omgeving kunnen creëren voor inheemse planten en dieren om te groeien. ” Volgend jaar zijn ze van plan tarwe te planten en een wijngaard te starten, wat een nieuwe toevoeging aan het landschap zou moeten zijn. Kruiden, eetbare bloemen, groenten, fruit, granen, dieren ... Om zijn droomboerderij te realiseren waar alles is verbonden in de cirkel van het leven, is de takenlijst van Ryutaro schijnbaar onuitputtelijk, net als zijn energie. Hoe zal deze Naeme ("zaailing") vanaf hier groeien? We kunnen niet wachten om te zien.
