Trakteer je lichaam en ziel op een stevige maaltijd. TERRA TABLEWARE zet de perfecte scène voor een warme, uitnodigende maaltijd. Handgemaakt door bekwame ambachtslieden, elk stuk is uniek en gemakkelijk te gebruiken. Probeer onze recepten hieronder uit om de aroma's, tinten en smaken van de herfst naar je tafel naar voren te brengen.
Geroosterde pompoensoep
Het roosteren van pompoenen maakt ze zoeter en zwijgender. Vervang het water door melk door een extra romige afwerking. Dit recept werkt ook erg goed met pompoen.
Items:TERRA kom 135 mm
Ingrediënten (4 porties)
1/4 pompoen (400 g) / 1/2 ui / 1 theelepel zout / 1 eetlepel olijfolie / 1 tak rozemarijn / 20 g boter / 100 ml water / 300 ml melk / 1/8 theelepel nootmuskegpoeder / 1/4 theelepel kaneelpoeder poeder
1/4 pompoen (400 g) / 1/2 ui / 1 theelepel zout / 1 eetlepel olijfolie / 1 tak rozemarijn / 20 g boter / 100 ml water / 300 ml melk / 1/8 theelepel nootmuskegpoeder / 1/4 theelepel kaneelpoeder poeder
Instructies
1. Verwijder zaden van pompoen en snijd in 6 stukken.
2. Wrijf zout in de stukjes pompoen en laat 15 minuten vertrekken.
3. Pat pompoen droog, wrijf over met olijfolie en rooster gedurende 20 minuten bij 160 ° C (geen voorverwarming nodig). Pierce met een vork om ervoor te zorgen dat deze wordt gekookt (zo niet, keer terug naar de oven tot ze zacht zijn).
4. Haal de pompoen uit de oven, laat het afkoelen. Schil de huid (als alternatief, laat de huid aan voor een meer gezonde soep).
5. Snijd uien.
6. Plaats een pot op laag vuur, smelt boter en voeg rozemarijn top (in tweeën gebroken) en uien toe. Kook tot de uien doorzichtig zijn.
7. Voeg een snufje zout toe (niet opgenomen in de ingrediënten hierboven) en kook tot de uien bruin zijn.
8. Voeg pompoenen toe uit stap 4, water, melk, nootmuskaat, kaneel en breng aan de kook. Verwijder de pot van het vuur.
9. Verwijder rozemarijn en meng de soep glad.
10. Serveer in kommen (met een werveling van verse room, indien gewenst) en garneer met rozemarijn.
1. Verwijder zaden van pompoen en snijd in 6 stukken.
2. Wrijf zout in de stukjes pompoen en laat 15 minuten vertrekken.
3. Pat pompoen droog, wrijf over met olijfolie en rooster gedurende 20 minuten bij 160 ° C (geen voorverwarming nodig). Pierce met een vork om ervoor te zorgen dat deze wordt gekookt (zo niet, keer terug naar de oven tot ze zacht zijn).
4. Haal de pompoen uit de oven, laat het afkoelen. Schil de huid (als alternatief, laat de huid aan voor een meer gezonde soep).
5. Snijd uien.
6. Plaats een pot op laag vuur, smelt boter en voeg rozemarijn top (in tweeën gebroken) en uien toe. Kook tot de uien doorzichtig zijn.
7. Voeg een snufje zout toe (niet opgenomen in de ingrediënten hierboven) en kook tot de uien bruin zijn.
8. Voeg pompoenen toe uit stap 4, water, melk, nootmuskaat, kaneel en breng aan de kook. Verwijder de pot van het vuur.
9. Verwijder rozemarijn en meng de soep glad.
10. Serveer in kommen (met een werveling van verse room, indien gewenst) en garneer met rozemarijn.
Kastanje en paddenstoelen pasta
Een romige pastasaus met geurige champignons gecomplimenteerd door zoete kastanjes. Maak extra saus om te bevriezen - je kunt er ook een soep van maken door melk of gratinsaus toe te voegen.
Items:TERRA diepe plaat 230 mm
Ingrediënten (2 porties)
100 g knop paddenstoelen (white of brown) / 100 g shimeji champignons / 1/4 ui / 10 geroosterde kastanjes (geschild) / 1 kruidnagel knoflook / 2 eetlepels olijfolie / 4 eetlepels White Wijn / 200 ml verse crème / 1 theelepel zout / Black Peper naar smaak / 200 g linguine (of een pasta van uw keuze)
100 g knop paddenstoelen (white of brown) / 100 g shimeji champignons / 1/4 ui / 10 geroosterde kastanjes (geschild) / 1 kruidnagel knoflook / 2 eetlepels olijfolie / 4 eetlepels White Wijn / 200 ml verse crème / 1 theelepel zout / Black Peper naar smaak / 200 g linguine (of een pasta van uw keuze)
Instructies
1. Zet de helft van de knooppaddestoelen en kastanjes opzij voor later. Snijd de overgebleven knooppaddestoelen. Verwijder de basis van de Shimeji -champignons en scheid de stengels ruwweg met de hand. Hak de resterende kastanjes grof.
2. Schil de knoflook en verpletter de kruidnagel met het mes van een mes.
3. Schil en snijd de uien.
4. Doe de knoflook en olijfolie in een koekenpan en zet het vuur laag aan.
5. Wacht tot de knoflook het aroma vrijgeeft, voeg vervolgens de uien toe en bak tot doorzichtig.
6. Draai het warmte op tot medium, voeg de gesneden knop Champignons en Shimeji -champignons toe en bak tot ze zacht zijn.
7. Toevoegen white Wijn en kook van de alcohol.
8. Voeg verse crème toe, breng het mengsel om te koken en haal de pan van het vuur.
9. Laat het afkoelen en mix dan tot glad. (U kunt hier stoppen als u wilt bevriezen en voor later sparen.)
10. Kook de pasta volgens de instructies op het pakket.
11. Verhit de saus en gehakte kastanjes in een koekenpan, meng met de pasta. Voeg zout en het water uit de pastadot toe om de textuur en smaak aan te passen.
12. Snijd de knooppaddenstoelen en kastanjes opzij in stap 1. Serveer de pasta op een bord, gegarneerd met gesneden knooppaddenstoelen en kastanjes.
13. Strooien black Peper naar smaak.
1. Zet de helft van de knooppaddestoelen en kastanjes opzij voor later. Snijd de overgebleven knooppaddestoelen. Verwijder de basis van de Shimeji -champignons en scheid de stengels ruwweg met de hand. Hak de resterende kastanjes grof.
2. Schil de knoflook en verpletter de kruidnagel met het mes van een mes.
3. Schil en snijd de uien.
4. Doe de knoflook en olijfolie in een koekenpan en zet het vuur laag aan.
5. Wacht tot de knoflook het aroma vrijgeeft, voeg vervolgens de uien toe en bak tot doorzichtig.
6. Draai het warmte op tot medium, voeg de gesneden knop Champignons en Shimeji -champignons toe en bak tot ze zacht zijn.
7. Toevoegen white Wijn en kook van de alcohol.
8. Voeg verse crème toe, breng het mengsel om te koken en haal de pan van het vuur.
9. Laat het afkoelen en mix dan tot glad. (U kunt hier stoppen als u wilt bevriezen en voor later sparen.)
10. Kook de pasta volgens de instructies op het pakket.
11. Verhit de saus en gehakte kastanjes in een koekenpan, meng met de pasta. Voeg zout en het water uit de pastadot toe om de textuur en smaak aan te passen.
12. Snijd de knooppaddenstoelen en kastanjes opzij in stap 1. Serveer de pasta op een bord, gegarneerd met gesneden knooppaddenstoelen en kastanjes.
13. Strooien black Peper naar smaak.
Tip
De TERRA Diepe plaat is ideaal voor het serveren van romige pasta's met veel saus. De zachte gebogen vorm maakt het gemakkelijk om de ingrediënten te scheppen.
Citrussalade met verse kruiden
Een verfrissende salade die pittige citrus combineert, zoals grapefruit of orange, en verse kruiden. Voeg een scheutje NAM PLA toe voor een Thaise wending. TERRA Kommen hebben een brede velg die het eten een elegante uitstraling geeft, zelfs bij het serveren van kleine porties.
Items:TERRA kom 190 mm
Ingrediënten (2 porties)
1 citrusvruchten naar keuze (300 g) / 1/2 ui / totaal 45 g dille, mint en kervel / 1 eetlepel White wijnazijn / 3 eetlepel extra maagdelijke olijfolie / 1 theelepel zout
1 citrusvruchten naar keuze (300 g) / 1/2 ui / totaal 45 g dille, mint en kervel / 1 eetlepel White wijnazijn / 3 eetlepel extra maagdelijke olijfolie / 1 theelepel zout
Instructies
1. Snijd ui en geniet 20 minuten in een grote kom water om de smaak te verzachten.
2. Peel citrus en verwijder het vlees (bewaar elk sap dat u in het proces verliest).
3. Combineer in een kom citrussap uit stap 2, white Wijnazijn en zout. Klop goed.
4. Tijdens het kloppen, voeg je langzaam extra olijfolie toe tot ze emulgeren.
5. Pat -onen droog, voeg citrusvlees toe uit stap 2 en gooi.
6. Serveer op een bord en verstrooi de kruidbladeren erop.
1. Snijd ui en geniet 20 minuten in een grote kom water om de smaak te verzachten.
2. Peel citrus en verwijder het vlees (bewaar elk sap dat u in het proces verliest).
3. Combineer in een kom citrussap uit stap 2, white Wijnazijn en zout. Klop goed.
4. Tijdens het kloppen, voeg je langzaam extra olijfolie toe tot ze emulgeren.
5. Pat -onen droog, voeg citrusvlees toe uit stap 2 en gooi.
6. Serveer op een bord en verstrooi de kruidbladeren erop.
Tip
Dit recept werkt goed met elke combinatie van kruiden, dus voel je vrij om te vervangen door welke verse kruiden voor jou beschikbaar zijn. We raden kruiden aan met zachte bladeren, zoals citroenbalsem, citroenverbena of koriander.
Recepten door
Chie Endo, chef -kok
Na haar carrière als internationale stewardess te hebben begonnen, werkte Chie in een restaurant voordat hij haar eigen bedrijf opzette. Haar liefde voor reizen heeft haar verbonden met lokale restaurants, markten en thuisrecepten van over de hele wereld. Chie is nu gevestigd op het platteland van Kanagawa en creëert recepten geïnspireerd op traditionele kookmethoden en lokale groenten gekweekt in aangrenzende boerderijen en gevoedsplanten.
Facebook / Instagram
