Prenez le temps de ralentir avec des boissons inspirées par les herbes, les fruits et les plantes. Développées en collaboration avec Fusillo Lab, ces recettes réunissent des saveurs subtiles et variées, parfaites pour se détendre, que l'on soit seul ou à plusieurs.
Chaque boisson peut être préparée avec ou sans alcool. Nous recommandons de servir ces boissons à l'aide de notre CAST pour servir ces boissons.
Apéritif pomme et fenouil grillé
INGRÉDIENTS
1 portion
- 1-2 pommes (ou 80 ml de jus de pomme)
- 1/2 citron (ou 10 ml de jus de citron frais)
- 1 cuillère à café de graines de fenouil grillées
- zeste de citron (selon le goût)
- 1 brin de fenouil sauvage (pour décorer)
- 30-40 ml de Botanical Gin (facultatif)
- Glace
MÉTHODE
1. Faire griller les graines de fenouil dans une poêle sèche pendant 1 à 2 minutes.
2. Extraire le jus des pommes et du citron (ou mixer et filtrer).
3. Faire infuser les graines de fenouil et le zeste de citron dans 100 ml de jus au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
4. Verser sur de la glace et décorer avec du fenouil sauvage.
5. (Facultatif) Ajouter le gin directement dans le verre.
PRODUITS À UTILISER
Verre à thé glacé CAST 350ml
Pichet d'eauCAST 750ml
Shrub à la poire, au romarin et à la cardamome
INGRÉDIENTS
1 portion
Pour le cocktail :
- 20 ml d'extrait de poire, de romarin et de cardamome
- 100 ml de soda ou d'eau tonique
- 30-40 ml de gin sec (facultatif)
- Glace
- Romarin frais pour la décoration
Pour l'extrait (lot) :
- 2 poires mûres, coupées en dés
- 100 g de sucre
- 80 ml de vinaigre de cidre de pomme
- 1 brin de romarin
- 4 gousses de cardamome, légèrement écrasées
MÉTHODE DU SHRUB
1. Faire macérer les poires, le sucre et le romarin pendant 24 heures au réfrigérateur.
2. Ajouter le vinaigre et la cardamome.
3. Laisser reposer un jour de plus, puis filtrer.
POUR SERVIR
1. Versez le shrub sur de la glace.
2. Ajoutez du soda ou du tonic.
3. (Facultatif) Ajoutez du gin.
4. Décorez avec du romarin.
PRODUITS A UTILISER
Verre à cocktail double paroiCAST 290ml
BolCAST 120mm
Pichet à vinaigretteCAST 150ml
Pichet à laitCAST 50ml
Fibres de cacao et thym brassés à froid
INGRÉDIENTS
1 portion
Pour l'infusion à froid (batch) :
- 1-2 cuillères à café de cacao
- 80 ml d'eau
Pour le sirop de thym :
- 100 ml d'eau
- 100 g de sucre
- 5-6 branches de thym frais
Pour le cocktail :
- 30-40 ml de bourbon (facultatif)
- Glace
- Thym frais pour la décoration
MÉTHODE
1. Pour préparer l'infusion à froid , mélangez les fèves de cacao à de l'eau et laissez infuser au réfrigérateur pendant 12 à 16 heures. Filtrez.
2. Pour le sirop de thym, portez l'eau, le sucre et le thym frais à ébullition, puis laissez refroidir et filtrez.
POUR SERVIR
1. Versez l'infusion de cacao sur de la glace.
2. Ajoutez le sirop de thym pour adoucir.
3. (Facultatif) Ajoutez du bourbon.
4. Décorez avec du thym frais.
PRODUITS A UTILISER
Verre à eauCAST 250ml
ThéièreCAST 450ml
BolCAST 120mm
Pichet à laitCAST 50ml
Recettes de
Laboratoire Fusillo
Fondé en 2015 par Michael Gardenia, Fusillo Lab se spécialise dans la création de contenu visuel significatif qui encourage une approche plus responsable l'alimentation et du design. Le studio cherche à travailler avec des marques qui partagent ses valeurs et aime collaborer avec des individus passionnés par ce qu'ils font.
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