Claire et Adrien Poirrier sont producteurs de plantes aromatiques et de tisanes en Bretagne. Leur passion pour ce métier les a conduits à entreprendre un tour de France des jardins des simples. Chaque portrait de producteur est l'histoire d'une aventure humaine enrichie par le partage de connaissances et de savoir-faire respectueux de l'environnement. Tout au long de ce livre, il est question de gestes de cueillette et de méthodes de récolte, mais aussi de goût spécifique et d'art de l'assemblage. Nous partageons avec vous, à la fin de cet article, quelques recettes de mélanges qui enrichiront votre découverte d'une nouvelle vision du monde des infusions.
Les plantes choisies dans chaque terroir sont la source de propositions d'associations qui vous permettront de créer une multitude de recettes d'infusions équilibrées. Plus précises encore, les recettes de mélanges enrichissent la découverte d'une nouvelle vision du monde des infusions.
"Au-delà de leurs vertus, nous avons voulu transmettre en profondeur le goût des plantes. Explorer leur potentiel, choisir les variétés, expérimenter les étapes de récolte et les techniques de séchage pour révéler un maximum de saveurs. Ce cheminement a construit notre objectif, faire de l'infusion un produit gourmand. "Claire et Adrien Poirrier
Tilleul, manteau de dame
Pour une théière :
- 2 bractées de tilleul
- Un bouquet de manteau de dame
Le jus est doré et intense, le nez est miellé, floral. On identifie rapidement le tilleul, les notes de cœur se fondent alors dans ce mélange aussi doux qu'un nuage. Apaisant, gourmand, il se marie à merveille avec des financiers aux amandes.
Pour une théière :
- 2 bractées de tilleul
- Un bouquet de manteau de dame
Le jus est doré et intense, le nez est miellé, floral. On identifie rapidement le tilleul, les notes de cœur se fondent alors dans ce mélange aussi doux qu'un nuage. Apaisant, gourmand, il se marie à merveille avec des financiers aux amandes.
Camomille, Romaine, Menthe verte
Pour une théière :
- Une tête de fleur de camomille romaine
- Une pincée de feuilles de menthe verte
Un mariage inattendu. La liqueur est amber yellow , le nez est celui de la menthe fraîche. En bouche, la camomille révèle un potentiel capiteux insoupçonné, que la menthe contrebalance avec élégance. Simple, puissant, captivant, idéal pour terminer le repas.
Pour une théière :
- Une tête de fleur de camomille romaine
- Une pincée de feuilles de menthe verte
Un mariage inattendu. La liqueur est amber yellow , le nez est celui de la menthe fraîche. En bouche, la camomille révèle un potentiel capiteux insoupçonné, que la menthe contrebalance avec élégance. Simple, puissant, captivant, idéal pour terminer le repas.
