KINTO City Tour Madrid Une ville qui prend un nouvel élan

Créé par l'équipe à l'origine d'ACID, GOTA propose des vins naturels issus de producteurs indépendants, accompagnés de petites assiettes de saison, dans un cadre soigneusement aménagé. Une sélection musicale rigoureuse et une ambiance chaleureuse et intimiste viennent parachever l'une des adresses les plus originales de Salesas pour se restaurer et prendre un verre.

À la fois destination bien-être et pharmacie contemporaine, Dr. You propose une sélection de compléments alimentaires, de rituels, de produits alimentaires et d’objets destinés au bien-être au quotidien. Son programme d’ateliers, de conférences et d’événements communautaires vaut vraiment le détour : n’hésitez pas à consulter l’agenda avant votre visite.

Dédié à la célèbre « gilda » espagnole, La Gildería propose des dizaines de variations créatives, accompagnées de vermouth, de conserves et de petits plats froids. Conçu par Codoo Studio, cet établissement au format de bar debout, à l’ambiance animée et à la carte d’apéritif soigneusement élaborée, est devenu l’une des adresses incontournables de Madrid pour l’avant-déjeuner et le début de soirée.

Casa Pei+, un café familial spécialisé dans les raviolis, où l'accueil chaleureux est tout aussi mémorable que la cuisine, s'est constitué une clientèle fidèle grâce à ce que beaucoup considèrent comme les meilleurs raviolis faits maison de Madrid. Des influences coréennes et chinoises, des cafés de spécialité et des desserts maison viennent parachever l'expérience.

Autour d'un comptoir intimiste où chaque temaki est préparé à la commande, le MYO Handroll Bar allie le savoir-faire japonais à un intérieur minimaliste conçu pour sublimer l'expérience gastronomique. Chaque détail, de l'architecture au service, reflète la précision qui se cache derrière ses temakis d'exception.

CENTRO

S'inspirant de l'ambiance d'une boucherie traditionnelle, la « Sala de Despiece » prépare bon nombre de ses plats directement au comptoir, où les ingrédients sont pesés, découpés et assemblés sous les yeux des convives. Des produits d'exception, une carte en constante évolution et son concept théâtral inspiré du marché en ont fait l'un des restaurants contemporains phares de Madrid.

MALASAÑA

Véritable référence de longue date en matière de design contemporain à Madrid, El Moderno propose une sélection soigneusement choisie de livres, d'articles de papeterie, d'articles pour la maison et d'objets issus de marques indépendantes.

PUEBLO NUEVO

Installé dans un ancien entrepôt industriel réaménagé par Plantea Estudio, Alma Nomad Fábrica réunit sous un même toit une boulangerie artisanale, un café spécialisé et un atelier de boulangerie en activité. Ses farines bio moulues à la meule de pierre, ses pains au levain naturel et sa viennoiserie d’exception valent largement le détour au-delà du centre-ville.

LEGAZPI

Dirigé par les chefs brésiliens Cadu Gasparini et Bruno Gouvêa, le restaurant Flor met à l'honneur les légumes de saison à travers un menu dégustation en constante évolution, marqué par des influences italiennes et des relations étroites avec les producteurs locaux. Des vins naturels, des disques vinyles et une cuisine ouverte viennent compléter l'une des nouvelles expériences gastronomiques les plus passionnantes de Madrid.

PROSPERIDAD

Deuxième restaurant de Proyectos Conscientes après Mo de Movimiento, Tramo transforme un ancien atelier industriel — devenu par la suite l'un des lieux de vie nocturne les plus emblématiques de Madrid — en une destination gastronomique primée. Conçu par Selgascano et Andreu Carulla, le projet préserve le caractère industriel du bâtiment tout en intégrant des matériaux à faible impact environnemental, des stratégies climatiques passives et une conception circulaire.