Détendez-vous avec une boisson chaude par une froide journée d'hiver. Nous avons créé quelques recettes spéciales de boissons aux herbes pour vous aider à ralentir et à vous détendre.
Thé camomille au yuzu et au gingembre
Réchauffez-vous avec un thé à la camomille agrémenté d'une compote de yuzu et de gingembre. Si vous préférez une boisson rafraîchissante, vous pouvez également mélanger le sirop de compote avec du soda.
Ingrédients (2 tasses)
Compote de yuzu et de gingembre (au goût) / 3g Camomille / 360g Eau chaude
Instructions
1. Mettez la compote de yuzu et de gingembre dans un verre (autant ou aussi peu que vous le souhaitez).
2. Mettre la camomille dans une théière. Verser de l'eau bouillante et laisser infuser pendant 3 minutes.
3. Verser la camomille dans le verre contenant la compote.
Compote de yuzu et de gingembre (au goût) / 3g Camomille / 360g Eau chaude
Instructions
1. Mettez la compote de yuzu et de gingembre dans un verre (autant ou aussi peu que vous le souhaitez).
2. Mettre la camomille dans une théière. Verser de l'eau bouillante et laisser infuser pendant 3 minutes.
3. Verser la camomille dans le verre contenant la compote.
Compote de Yuzu et Gingembre
Ingrédients
1 fruit de Yuzu / 5 tranches de Gingembre / Sucre cristallisé (poids égal à celui du yuzu)
Instructions
1. Retirer le pédoncule du yuzu et le couper en tranches de 5 mm. Émincer le gingembre.
2. Mettre tous les ingrédients dans une petite casserole et laisser reposer pendant 15 minutes.
3. Mettre la casserole sur feu doux. Attendre que le sucre fonde et retirer du feu.
Ingrédients
1 fruit de Yuzu / 5 tranches de Gingembre / Sucre cristallisé (poids égal à celui du yuzu)
Instructions
1. Retirer le pédoncule du yuzu et le couper en tranches de 5 mm. Émincer le gingembre.
2. Mettre tous les ingrédients dans une petite casserole et laisser reposer pendant 15 minutes.
3. Mettre la casserole sur feu doux. Attendre que le sucre fonde et retirer du feu.
Conseil
Laissez le sucre extraire l'humidité du fruit avant de le cuire.
Lait chaud à la menthe et à la cardamome
Savourez un lait doux et chaud infusé à la menthe et à la cardamome. Saupoudrez-le d'un peu de menthe séchée - c'est aussi une boisson idéale pour le coucher.
Ingrédients (2 tasses)
6g Menthe séchée / 4 Gousses de cardamome / 200g Eau chaude / 400g Lait / 40-50g Miel (à ajuster au goût)
Instructions
1. Mettez l'eau dans une casserole et portez-la à ébullition. Ajouter la menthe séchée et la cardamome (fendre les gousses et utiliser les graines et la gousse).
2. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes (ajouter de l'eau si elle s'évapore).
3. Ajouter le lait et le miel. Attendre que le mélange devienne mousseux, puis éteindre immédiatement le feu.
4. Filtrer le mélange dans un verre.
5. Frotter un peu de menthe séchée dans les mains et en saupoudrer le dessus.
Thé russe à la fraise et à la lavande
Cette recette s'inspire du thé russe en associant le Darjeeling à une compote de fraises et de lavande. La belle couleur red peut évoquer une ambiance de vacances amusante.
Ingrédients (2 tasses)
1-2 cuillères à soupe Compote de fraises et de lavande / 8g Darjeeling en vrac / 360g Eau chaude
Instructions
1. Mettre la compote de fraises et de lavande dans un verre.
2. Mettre les feuilles de Darjeeling dans une théière. Verser de l'eau bouillante sur les feuilles et laisser infuser pendant 3 minutes.
3. Verser le thé Darjeeling dans le verre.
1-2 cuillères à soupe Compote de fraises et de lavande / 8g Darjeeling en vrac / 360g Eau chaude
Instructions
1. Mettre la compote de fraises et de lavande dans un verre.
2. Mettre les feuilles de Darjeeling dans une théière. Verser de l'eau bouillante sur les feuilles et laisser infuser pendant 3 minutes.
3. Verser le thé Darjeeling dans le verre.
Compote de fraises et de lavande
Ingrédients
200g de fraises / 200g de sucre cristallisé / 6g de lavande séchée (nous recommandons les sachets de thé)
Instructions
1. Si vous utilisez des herbes en vrac, mettez la lavande séchée dans un sachet de thé vide afin de pouvoir l'enlever facilement plus tard (ou utilisez un sachet de thé à la lavande préemballé).
2. Couper les fraises en cubes de 1 cm et les recouvrir de sucre cristallisé. Laisser reposer pendant 30 minutes pour faire sortir l'humidité.
3. Chauffer 1 et 2 dans une casserole, porter à ébullition, couvrir avec un couvercle et laisser cuire encore 2 minutes à feu doux.
Ingrédients
200g de fraises / 200g de sucre cristallisé / 6g de lavande séchée (nous recommandons les sachets de thé)
Instructions
1. Si vous utilisez des herbes en vrac, mettez la lavande séchée dans un sachet de thé vide afin de pouvoir l'enlever facilement plus tard (ou utilisez un sachet de thé à la lavande préemballé).
2. Couper les fraises en cubes de 1 cm et les recouvrir de sucre cristallisé. Laisser reposer pendant 30 minutes pour faire sortir l'humidité.
3. Chauffer 1 et 2 dans une casserole, porter à ébullition, couvrir avec un couvercle et laisser cuire encore 2 minutes à feu doux.
Recette de
Tomoko Ozawa / mocomeshi
Tomoko Ozawa est devenue indépendante en 2010 en tant que designer alimentaire sous le nom de "mocomeshi". Travaillant avec le concept de "concevoir des situations de repas", son travail comprend l'élaboration de menus pour les restaurants, le stylisme créatif pour les publicités, la restauration et la création d'installations centrées sur la nourriture. Depuis février 2018, elle est la directrice alimentaire de SHISEIDO THE TABLES. Elle a publié mocomeshi : Omotenashi no Fudan Gohan (Shufu-To-Seikatsu Sha) et Otona mo Sandoicchi (Graphic Sha).
