La crème au citron et le mascarpone forment un excellent mariage. Ce tiramisu au citron est un délice léger et rafraîchissant qui ravit les sens. Reportez-vous à notre recette de crème au citron pour cette préparation.
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- 3 cuillères à soupe de crème de citron
- (Voir la recette de la crème au citron ici)
- 3 cuillères à soupe de mascarpone
- 4 biscuits en forme de doigts
- [Étape A]
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'eau chaude
- 1 cuillère à soupe de sucre
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Dans un saladier, mélangez les ingrédients de l'étape A et remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
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Émiettez les biscuits en forme de bâtonnets dans des coupelles et versez le sirop uniformément dessus.
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Dans un autre saladier, mélangez le mascarpone et la crème au citron. Fouettez délicatement pour incorporer de l'air, jusqu'à obtenir une texture lisse et légère.
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Versez la crème au citron sur les biscuits. Tapotez légèrement le fond des ramequins sur le plan de travail pour tasser le mélange, puis placez-les au réfrigérateur.
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Pour finir, saupoudrez de zeste de citron finement râpé.
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*Si vous la préparez dans de petites tasses, cette recette peut également être servie sous forme de quatre mini-desserts.
[Matériel utilisé]
Tasse à espressoKRONOS paroiKRONOS 80 ml
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Si vous avez du sirop de citron sous la main, vous pouvez remplacer le sirop indiqué à l'étape A par 2 cuillères à café de sirop de citron.
Chie Endo Chef / Représentante de « ties »
Après avoir débuté sa carrière comme hôtesse de l'air sur des vols internationaux, Chie a travaillé dans un restaurant avant de se lancer à son compte. Sa passion pour les voyages l'a amenée à découvrir des restaurants locaux, des marchés et des recettes familiales du monde entier. Chie vit aujourd'hui dans la campagne de Kanagawa, où elle crée des recettes inspirées des méthodes de cuisine traditionnelles, des légumes locaux cultivés dans les fermes voisines et des plantes sauvages.
Photos : Tomohiro Mazawa