Trakteer je lichaam en geest op een stevige maaltijd. TERRA servies vormt het perfecte decor voor een warme, uitnodigende maaltijd. Handgemaakt door bekwame ambachtslieden, elk stuk is uniek en gemakkelijk te gebruiken. Probeer onze onderstaande recepten om de geuren, kleuren en smaken van de herfst op tafel te toveren.
Appel- en bessengebak
Een cobbler is een gebakken Amerikaans (vaak zelfgemaakt) dessert met een fruitvulling met daarop biscuit. Een bolletje ijs is een uitstekende begeleiding. De TERRA grillschaal is ovenbestendig en heeft een handvat, zodat je je versgebakken lekkernijen rechtstreeks naar tafel kunt brengen.
ITEMS：TERRA grillschaal 145mm
Ingrediënten (2 porties)
Vulling
2 Appels / 1 kopje (150g) Bosbessen
[A] 1 eetlepel Citroensap / 2 eetlepels Suiker / 2 theelepels Vier / 1 theelepel Kaneelpoeder / 30g Ongezouten boter (gekoeld bewaren)
Kruimel
120 g meel / 60 g suiker / 1 theelepel kaneelpoeder / 60 g ongezouten boter (in blokjes snijden en in de koelkast bewaren) / snufje zout
Vulling
2 Appels / 1 kopje (150g) Bosbessen
[A] 1 eetlepel Citroensap / 2 eetlepels Suiker / 2 theelepels Vier / 1 theelepel Kaneelpoeder / 30g Ongezouten boter (gekoeld bewaren)
Kruimel
120 g meel / 60 g suiker / 1 theelepel kaneelpoeder / 60 g ongezouten boter (in blokjes snijden en in de koelkast bewaren) / snufje zout
Instructies
1. Verwarm de oven voor op 180ºC
2. Maak de vulling. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in de lengte in kwarten.
3. Doe de appels, bosbessen en ingrediënten "A" in een kom en schep door elkaar (niet teveel mengen).
4. Doe de vulling in een grill- of ovenschaal en strooi er boter over.
5. Dek losjes af met aluminiumfolie en bak 25-30 minuten in de oven.
6. Maak de crumble. Zeef alle droge ingrediënten in een kom en meng.
7. Voeg gekoelde boter toe. Breek de boter in kleine stukjes met een deegschraper of een vork. Wrijf de boter met je handen door de droge ingrediënten tot het deeg kruimelig is.
8. Haal de grillschaal uit de oven (zorg ervoor dat de appels gaar zijn) en bedek met het kruimeldeeg.
9. Bak 30 minuten op 180ºC (als de crumble bruin begint te worden voordat hij gaar is, dek hem dan losjes af met aluminiumfolie).
10. Haal de crumble uit de oven als hij gaar en goudbruin is en serveer hem warm.
1. Verwarm de oven voor op 180ºC
2. Maak de vulling. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in de lengte in kwarten.
3. Doe de appels, bosbessen en ingrediënten "A" in een kom en schep door elkaar (niet teveel mengen).
4. Doe de vulling in een grill- of ovenschaal en strooi er boter over.
5. Dek losjes af met aluminiumfolie en bak 25-30 minuten in de oven.
6. Maak de crumble. Zeef alle droge ingrediënten in een kom en meng.
7. Voeg gekoelde boter toe. Breek de boter in kleine stukjes met een deegschraper of een vork. Wrijf de boter met je handen door de droge ingrediënten tot het deeg kruimelig is.
8. Haal de grillschaal uit de oven (zorg ervoor dat de appels gaar zijn) en bedek met het kruimeldeeg.
9. Bak 30 minuten op 180ºC (als de crumble bruin begint te worden voordat hij gaar is, dek hem dan losjes af met aluminiumfolie).
10. Haal de crumble uit de oven als hij gaar en goudbruin is en serveer hem warm.
Tip
Crumble is ook lekker met perziken, peren, vijgen, of zelfs een mix van verschillende soorten fruit (het totaal moet ongeveer 400g zijn voor dit recept). Je kunt ook frambozen of aardbeien gebruiken in plaats van bosbessen (we raden ongeveer 150 g bessen aan). Experimenteer met bietsuiker, brown suiker, sanoto suiker, kristalsuiker om een smaak te vinden die je lekker vindt.
Recept door
Chie Endo, chef-kok
Nadat ze haar carrière was begonnen als internationaal stewardess, werkte Chie in een restaurant voordat ze haar eigen bedrijf oprichtte. Haar liefde voor reizen heeft haar in contact gebracht met lokale restaurants, markten en huisrecepten van over de hele wereld. Chie is nu gevestigd op het platteland van Kanagawa, waar ze recepten creëert die geïnspireerd zijn op traditionele kookmethodes en lokale groenten van naburige boerderijen en planten die ze zelf heeft verzameld.
Facebook / Instagram
